Beyinleri ve ruhları yaklaşık on dakika sıcak suya batırdıktan sonra akan suda yıkayın. Tatlı ekmekleri kaynar suda on dakika kaynatın.
Safrayı kırmadan ciğerlerden çıkarın ve yıkayın. Beyinleri, şekerlemeleri ve ciğerleri bir kapta toplayın ve üzerlerine yağ, limon suyu ve tuz turşusu serpin.
Bu arada önceden temizlenmiş sebzeleri biraz tuzlu suda haşlayın, büyüklüklerine ve özelliklerine göre kama, dörde veya dilimler halinde kesin.
Bir kapta yumurtaları çırpın, bir tutam tuzla baharatlayın, biraz un ekleyin ve soğuk sütle seyreltin, böylece oldukça kalın bir hamur elde edin.
İyice süzün, fazla yağı emici kağıt üzerinde kurumaya bırakın, tüm malzemeleri bir servis tabağına alın ve limon dilimleri ile süsleyin.
Sebzeleri hafifçe unlayın, beyinleri, şekerlemeleri ve ciğerleri boşaltın, her şeyi hamura batırın ve kaynayan yağda altın renginde kızartın.
