Hazırlık:
Roka sapını akan su altında yıkayın, iyice süzün ve emici mutfak kağıdı ile kurulayın. Rokayı dallardan soyun.
Yumurtaları bir kaseye koyun, tuzu ekleyin (genellikle yumurtalar için bir tutam, bu durumda kase için 6 artı bir). rendelenmiş pecorino. Hava ile iyice şişmeleri için yumurtaları bir çırpma teli ile kuvvetlice çırpın. yapraklarını ekleyin roka salatası ve karıştırın.
Yapışmaz bir tavayı bir çiseleyen sızma zeytinyağı ile yağlayın. Spatula ile tepsinin her yerine yayın; kısık ateşte ısıyı açın, tavayı içine koyun ve ısınmasına izin verin. Yumurta karışımını dökün, tavayı hafifçe sallayın ve kapağı kapatın.
Birkaç dakika sonra omleti çevirin ve kahverengileştirin. Roka omletini bir çatal yardımıyla sarıp silindir haline getirin.
Bu işlemden sonra omleti bir servis tabağına alın, dilimler halinde dilimleyin ve yapraklarıyla süslenmiş masaya servis yapın. roka salatası taze ve belki de yanına taze bir mevsim salatası eşlik ediyor.
Bu dekoratif omleti hazırlayabilir veya alternatif olarak soğanlı omlet ayrıca parti büfesi için. Gerçek bir başarı olacak, inan bana!
