Kırılan midyeleri atın ve kapalı olanları kabuğundan dışarı taşan veya üzerini örten sakalları alarak iyice temizleyin, ardından akan su altında yıkayın ve süzülmeye bırakın. Midyeleri geniş bir tencereye alın, kapağını kapatın ve kısık ateşte açmaya bırakın.
Midyeler iyice pişince tencereyi ocaktan alın ve supabı çıkarın.
Tuz ve karabiber eklediğiniz unlu ve çırpılmış yumurtalı bir tabak hazırlayın ve tüm meyveleri önce una sonra yumurtaya bulayın. Midyeleri bol sıvı yağ ile tavada kızartın.
Yüzeyleri kahverengileşmeye başladığında oluklu bir kaşıkla toplayın, ardından fazla yağı çıkarmak için emici kağıt üzerine koyun. Konaklamak kızarmış midye belki birkaç dilim limonla süslenmiş bir servis tabağında. Hemen servis yapın ve sıcak olarak tüketin.
Her zaman midye bazlı başka lezzetli tarifler öneriyoruz: Puglia konumundan tiella, midye ve deniz kestanesi ile spagettiveya midye ve istiridye ile, çorbaveyaMidyeli Risotto, sotedır-dirmidye ile biberli.
