Bugün size tarifi sunuyoruz Napoliten bezelyeli güveçCampania bölgesine özgü ete dayalı lezzetli ve hoş kokulu ikinci yemek. Etle birlikte bu iştah açıcı yemeğin lezzetini zenginleştirmeye katkıda bulunan çeşitli sebzeler buluyoruz. Çocuklar için uygundur çünkü etle birlikte sebze de yiyebilirler ve pilav eşliğinde tek bir yemeğe dönüşebilir. Güveç, yazın soğuk olarak da yenebilir.
Malzemeler (6-8 kişilik dozlar):
- 1 kg. güveç
- 400 gr. bezelye
- 2.3 taze veya donmuş porcini mantarı
- 300 gr. havuç
- 75 gr. domuz yağı
- 1/2 dl sıvı yağ
- 1 bardak beyaz şarap
- 1 dal maydanoz
- 1 soğan
- tuz
- biber
Hazırlık:
Eti yağ ve domuz yağı ile düşük bir tavada yüksek ateşte kızartın. Soğanı ince ince dilimleyin, havuçları ve mantarları şeritler halinde kesin ve ardından her şeyi ete ekleyin.
Soğanlar ve havuçlar renklendiğinde beyaz şarabı ekleyin. İkincisi buharlaştığında, bezelyeleri tavaya atın ve iyice karıştırın. Tuzla tatlandırdıktan sonra sosu birkaç yemek kaşığı sıcak suyla seyreltin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Sos kurursa, her zaman daha fazla su ekleyebilirsiniz. Etler tam kıvamına gelince ocaktan alın, servis tabağına alın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip sofraya gönderin.
