Yumurta pişirmenin çeşitli yolları vardır (Haşlanmış yumurta, tabağa, omlet, omlet, ve diğerleri), ancak bugün için tarifi öneriyoruz İtalyan soslu haşlanmış yumurta, kesinlikle denemek için çok davetkar bir yemek.
Malzemeler:
- 6 yumurta
- 50 gr. siyah yer mantarı
- 50 gr. kurutulmuş mantar
- 80 gr. tereyağı
- 1 büyük soğan
- 1 avuç maydanoz
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı 1 +1/2 et suyu
- 1 bardak Madeira şarabı
- 1 tutam hindistan cevizi
- tuz
- biber
Hazırlık:
Yumurtaları normal yönteme göre suda pişirin, soğuk sudan geçirin, kabuklarını soyun ve sıcak tutmak için tekrar ılık suya koyun.
Soğanı temizleyip yer mantarı ile birlikte küp şeklinde doğrayın, ardından ikisini de 60 gr'lık bir tencereye alın. tereyağı. Soğanlar pembeleşince unu ekleyin ve sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Şarabı ve suyu ekleyin, ısıyı azaltın ve pürüzsüz bir sos elde edilene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
Doğranmış mantarları (ılık suda beklettikten sonra) ve maydanozu ekleyin, ardından 20 gr. tereyağı, hindistan cevizi, tuz ve karabiber. Birkaç dakika daha pişmesine izin verin, ardından sosu küçük kaplara dökün, sadece yarısına kadar doldurun ve her birine neredeyse batıracak bir yumurta koyun. servis yapın İtalyan soslu haşlanmış yumurta Sıcak.
