Orada beyaz şarapta orfoz balığa dayalı enfes bir ikinci kursu temsil eder. Kolayca hazırlanan ve her vesileyle mükemmel olan çok popüler bir yemektir.
Malzemeler:
- Yaklaşık 250 gr ağırlığında 4 büyük orfoz dilimi.
- 1 adet bol kıyılmış aromatik bitki (kekik, maydanoz ve fesleğen)
- yaklaşık 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- bir topuz tereyağı
- 1/2 bardak kuru beyaz şarap
- 1 kepçe sebze suyu
- 1 soğan
- 1 diş sarımsak
- tuz
- biber
Hazırlık:
Yağı bir tavaya dökün, doğranmış otları sarımsak ve soğanla birlikte ekleyin, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın. Orfoz dilimlerini kıymanın üzerine yerleştirin, beyaz şarabı dökün ve yüksek ateşte buharlaşmasına izin verin.
Et suyunda iki çay kaşığı domates sosu eritin ve balığın üzerine dökün, ardından orta ateşte yarım saat veya daha az pişirmeye devam edin (pişirme balık bifteğinin boyutuna bağlıdır, bu nedenle orfozun çözülüyor). Orfoz dilimleri iyice pişince tencereden alın, servis tabağına alın ve sıcak tutun.
Sosu hemen eleyin, tereyağını ekleyin, iyice karıştırın ve son olarak balığın üzerine dökün. Bu etli balık bazlı ikinciyi hemen servis edin.
