Morina balığı pişirmenin farklı yollarını anlatan tarifleri bir arada gördük: kızarmış morina, morina köftesi, pizzaiolalı morina ve salatalı morina.
Bugün başka bir tarif ekliyoruz, et suyunda morina, özellikle yılbaşı tatillerinde tadını çıkarabileceğiniz defne aromalı bir lezzet. Genellikle Noel Arifesi akşam yemeği için hazırlanan bir yemektir, bu yüzden henüz menüyü hazırlamadıysanız bu tarif işinize yarayabilir.
Malzemeler:
- Morina
- 2 yemek kaşığı domates sosu
- ½ yemek kaşığı un
- 1 hamsi
- 2 defne yaprağı
- sıvı yağ
- 1 diş sarımsak
- maydanoz
- biber
Hazırlık:
Morinaları bir gün boyunca su içeren bir kapta yumuşatın. Su dolu bir tencereye koyun, orta ateşte ocağa koyun ve birkaç dakika kaynatın. Belirtilen süreden sonra süzün, dikenleri çıkarın ve son olarak parçalara ayırın. Ayrı bir tencereye 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı koyun ve unu sarımsakla birlikte kavurun (daha sonra alınması gerekir), doğranmış maydanozu ve hamsiyi ekleyin. Her şey kızardığında, morinaları pişirme suyuyla birlikte ekleyin. Balığa ek olarak iki yemek kaşığı domates sosu, iki defne yaprağı ve biber ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve çok kısık ateşte yaklaşık bir saat kaynamaya bırakın. Morina suyunu çok sıcak olarak servis edin.
