Mantarlı ve mantarlı köftelerin hazırlanması
Bal mantarlarını temizleyin ve Porçini mantarları.
Onları küçük parçalar halinde kesin. Yapışmaz yüzeyli bir tavaya biraz sızma zeytinyağı koyun ve bir diş sarımsağı soteleyin.
mantarları ekleyin ve onları pişirin. Gerektiği kadar tuz.
Bu arada, akan suda biraz ıslatın Bayat ekmek, süzün ve elinizle iyice sıkın (alternatif olarak hamuru galeta unu ile hazırlayın).
Mantarlar pişince ince ince doğrayın ve bir kapta toplayın. Ekmeği, yumurtayı, kıyılmış sarımsağı, iyice yıkanıp kıyılmış maydanozu, rendelenmiş peyniri, tuzu ekleyin. Malzemeleri karıştırmak için iyice karıştırın.
Hamur çok yumuşaksa, biraz ekmek kırıntısı ekleyin.
Islak ellerle güzelce yuvarlak köfteler yapın ve kaynar yağda kızartın, emici kağıt üzerine süzün ve kıtır salata yatağında masaya servis edin.
Afiyet olsun.
Ayrıca rositi mantarlı köfteleri de deneyin
