Tavuk, hafta boyunca en çok tüketilmesi gereken yiyeceklerden biridir: besleyicidir ve kesinlikle diyettir. Her zamanki gibi ızgara tavuk göğsü veya şişte tavuk ya da fırın pirzolalardan bıkmışsanız, bol sebze ile yapılırsa tek bir yemek olarak kabul edilebilecek bu güzel ve basit tarifi tavsiye ederim. Ayrıca her şeyi tüketmeden birkaç saat önce hazırlayabilir, buzdolabında bekletebilir ve yemekten birkaç dakika önce kısık ateşte ısıtabilirsiniz.
4 kişilik malzemeler:
- 8/10 tavuk budu;
- iki orta boy kabak;
- büyük bir patlıcan;
- soğan;
- iki biber;
- yağ, tuz, karabiber.
Geniş olmayan bir tavada ince kıyılmış soğanı üç yemek kaşığı sıvı yağ ile birkaç dakika kavurun; tavuğu ekleyin ve yüksek ateşte birkaç dakika kızartın, ardından ısıyı biraz azaltın, yarım bardak beyaz şarap ekleyin ve orta ateşte yaklaşık çeyrek saat pişirin. Yeterli sıvı olmadığını görürseniz yarım bardak su ekleyebilirsiniz.
Tavuk neredeyse piştiğinde sebzeleri ekleyin: kabakları ve patlıcanı yıkayın ve sırasıyla ince yuvarlaklar ve yaklaşık yarım santimetre küpler halinde kesin, tavadaki tavuğa ekleyin ve suyunu salacak şekilde tuzlayın. Kapağı kapatın ve yaklaşık beş dakika pişirin, ardından doğranmış biberleri ekleyin ve beş dakika daha pişirin. Bu noktada baharatlı beyaz şarap ile servis yapabilirsiniz.
