yumurtalı ıspanak için geçerli bir alternatif jambonlu ıspanak. Aşağıdaki tarif, ıspanağa ek olarak, tereyağında altın sarısı yumurta, hindistan cevizi ve kruton, jambonlu ıspanakta bulunmayan elementleri içerir. Yumurtalı ıspanak, krutonla birlikte sıcak servis edilmelidir.
Malzemeler:
- 1 kg. ıspanak
- 2 yumurta
- Tereyağı
- 3 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
- tuz
- 1 tutam hindistan cevizi
- tereyağında altın kruton
Hazırlık:
Ispanak nektarı ve dikkatlice yıkayın. Çok az su içeren bir tencerede haşlayın ve tam kıvamına gelince tencereden alıp soğuk suyla soğutun. Elinizde iyice sıkın ve kesme tahtası üzerinde doğrayın. Ayrı bir tencereye tereyağı, ıspanak, bir tutam tuz ve bir tutam hindistan cevizi koyun.
Her şeyi birkaç dakika yüksek ateşte tatlandırın, ardından ısıyı düşürün, ardından çırpılmış yumurtaları ekleyin ve kuvvetlice karıştırın. Ispanağı yumurta ile baharatlayın ve tekrar karıştırın, son olarak kabı kapakla kapatın, ocağı kapatın ve birkaç dakika sıcak olarak dinlenmeye bırakın.
Bu arada biraz tereyağlı kruton hazırlayın. Ispanağı ısıtılmış bir sebze kasesine dökün, sıcak krutonlarla çevreleyin ve hemen masaya gönderin. Peynirli ıspanak da harika.
