için prosedür yağda enginar hazırlanması
Tercihen taze çekilmiş küçük ve taze enginarları seçin.
Hafif ve çok hassas olan iç yaprakları korurken dış yaprakları çıkarın. Bunlara sivri tepeyi kesin.
Ayrıca sapı küçük bir koni şekli vererek kesin ve aynı büyüklükte enginar elde etmek için mümkün olan her şeyi yapmaya çalışın.
Enginarları hazırlarken içinde beyaz sirke, tuz, karabiber ve karanfil bulunan bir tencereye daldırın.
Tüm enginarları temizledikten sonra tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Enginarlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Gereken süreden sonra enginarları oluklu bir kaşıkla alın, dikkatlice süzün ve kuruması ve soğuması için temiz bir bezin üzerine koyun.
İlginizi çekebilir: Asma yaprağı turşusu tarifi
Soğuyunca cam kavanozlara koyun, ara sıra üzerine karabiber ve karanfil serpin ve üzerini tamamen zeytinyağı ile kaplayın.
Kavanozları kapakla sıkıca kapatın ve kilerde saklayın.
Yağlı enginar, et yemekleri için, bruschetta, caponata ve tipik bir Napoliten Noel tarifi olan takviye salatası gibi diğer birçok lezzetli yaz ve kış tariflerinin hazırlanması için bir garnitür olarak mükemmeldir.
Enginar tarifleri fotoğraf galerisi
