Bugün için tarifi öneriyoruz Napoliten cianfotta, sebzeler (biber, patlıcan, patates, domates) açısından zengin enfes bir yemek ve aromatik bitkiler fesleğen, maydanoz ve kekik gibi. Bu iştah açıcı Sorrento yemeği, iyi bilinenlere benzer. Ratatouille, soğuk yenilmelidir, böylece öğle veya akşam yemeğinizi hazırlamak için fazla zamanınız yoksa önceden hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
- 1.500 kg. biber
- 1.200 kg. patlıcandan
- 3 domates
- 750 gr. patates
- 200 gr. yağ
- 750 gr. soğan
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- Fesleğen
- maydanoz
- origan
- tuz
- biber
Hazırlık:
Patates ve patlıcanların kabuklarını soyun, biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve üç bütün sebzeyi dikkatlice yıkayın. Patatesleri küpler veya dilimler halinde kesin, biberler şeritler halinde ve patlıcanlar sekiz parçaya bölünmelidir. Patlıcanları diğer malzemelerle birlikte pişirmeden önce bir saat tuzda bekletin.
Soğanları küp küp doğrayıp yağda yüksek ateşte kavurun. Ardından tüm malzemeleri birleştirin: sarımsak, domates, patates, patlıcan, biber, tuz ve karabiber. Kapalı bir tencerede yarım saat kadar pişmeye bırakın.
Belirtilen süre geçtikten sonra kapağı çıkarın ve sebzelerden çıkan tüm suyun kuruması için alevi yeniden ateşleyin. Son olarak maydanoz, kekik ve fesleğeni ekleyin. Bir saat pişirmeye bırakın. Soğuk servis yapın.
