bu mantarlar bir parçası Piyemonte mutfağı ve hazırlaması kolay mükemmel bir garnitür yapın.
Farklı kullanımlara adapte olabildikleri için farklı yemeklerle birleştirilebilirler, aslında çok uygundurlar. yemeklere eşlik etmek dayalı oyun, balık ve sebzelerveya olarak kullanılabilirler risotto için baharat tam olarak çünkü birleştirildikleri her yemeğin tadını arttırırlar.
Malzemeler:
- 1 kg. ve 200 gr. porcini veya pineroli mantarı
- maydanoz
- biraz sarımsak
- sıvı yağ
- tuz
- biber
Hazırlık:
Mantarların pişirme sırasında çok yumuşak ve yapışkan olmasını önlemek için sert hamur olup olmadıklarını kontrol edin. Bu tarifin hazırlanmasına mantarları kazıyarak başlayın, ardından toprak kalıntılarını gidermek için nemli bir bezle temizleyin.
Uzunlamasına dilimleyin ve soğuk suyla dolu bir kaba daldırın ve burada birkaç dakika bekletin.
Bu arada bir tavada bol yağda kavrulması gereken kıyılmış maydanoz ve sarımsağı hazırlayın. Kıyma kızardığında, iyi süzülmüş mantarları ekleyin.
Tuz ve karabiberi ekleyin ve sık sık incelikle karıştırarak kapağın altında pişmeye bırakın. Mantarları ezmemeye dikkat edin çünkü bozulmadan kalmaları gerekir.
Bu yemeği vermek için özel tat, kullanabilirsiniz maydanoz yerine kekik.
