İle birlikte kuru fasulye, bu al fiyasko fasulye Toskana'nın bir başka tipik yemeğidir, bazı malzemeler değişir ve tabii ki hazırlanışı da değişir. Ayrıca Toskana tarzı fasulye al fiyasko et yemeklerine garnitür olarak servis edilirler. Eski lezzetlerin tadına varmak veya yeniden keşfetmek isteyenler için önerilir.
Malzemeler:
- 350 gr. kurutulmuş Toskana fasulyesi
- yaklaşık yarım su bardağı saf zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- adaçayı yaprakları
- tuz
- biber
Hazırlık:
Fasulyeleri yıkayın ve soğuk suda bekletin, 12 saat orada bırakın. Hazırlama zamanı geldiğinde süzün, durulayın ve 3/4 oranında dolduracak şekilde dağınık bir şişeye koyun. Önce yağı, ardından ezilmiş sarımsakları, yapraklarını ekleyin. adaçayı ve biraz su. Şişeyi, pişirme sırasında buharın çıkacağı pamuklu bir bezle örtün ve közün üzerine yerleştirin. Şişeyi ocaktan almadan hemen önce yaklaşık 3 saat pişmeye bırakın ve tuz ekleyin. Doğru noktaya kadar pişirilen fasulyeleri bir salata kasesine dökün, üzerlerine çiğ yağ serpin, taze çekilmiş karabiber ve tuz (gerekirse) ile baharatlayın. Onlara çok sıcak servis yapın.
Bu tarifin bazı varyasyonları var, size bir tane sunuyoruz: 500 gr yıkayın. taze fasulye ve bunları dağınık bir şişeye koyun. Büyük bir tencereye su doldurun, ocağa koyun ve kaynatın. Şimdi şişeyi fasulyeye daldırın ve yaklaşık bir buçuk saat kaynamaya bırakın. Fasulyeler hazır olduğunda, onları şişeden çıkarın, bir salata kasesine koyun ve yağ, tuz, biber ve adaçayı yaprakları ile baharatlayın.
