Haşlanmış karnabaharı iki çeşit salatada tattık:karnabahar salatası ve haşlanmış yumurta veNapoliten takviye salatası. Ayrıca tarifin içinde acı soslu karnabahar Sayısız sağlıklı özelliğe sahip bu müthiş sebze pişirilir ve üzeri kekik, fesleğen, hamsi, yağ, sirke ve hatta hardal bazlı etli ve mis kokulu bir sosla kaplanır.
Malzemeler:
- 1 kg. karnabahar
- Kekik
- Fesleğen
- kapari
- hamsi
- zeytin yağı
- sirke
- hardal
- Sarımsak
- maydanoz
Hazırlık:
Karnabaharı temizleyip yıkayın. Tuzlu su dolu bir tencereye alıp kaynatın. Uygun noktaya gelince karnabaharı delikli kaşık yardımıyla sudan alın ve bir kaseye boşaltın. Bu arada sosu şu şekilde hazırlayın: iki diş sarımsak, bir dal aromatik ot, bir kaşık kapari ve dört tuzsuz ve kemikli hamsiyi hamur haline getirin (belki klasik mermer havanda kullanın).
Bu kokulu lapaya yaklaşık 1 dl ekleyin. saf zeytinyağı ve yarım bardak mükemmel sirke. İyice karıştırın, son olarak hem keskin hem de baharatlı bir sos elde etmek için bir çay kaşığı hardalla tamamlayın. Dikkatlice karıştırın ve servise hazır olduğunda bu lezzetli sosu doğranmış karnabaharın üzerine dökün.
