Vitamin ve mineral tuzlar açısından zengin olduğu için sağlık özellikleri ile bilinen soğan, tüm dünyada en çok kullanılan aromalardan biridir ve bu nedenle yemeklerin kraliçesi olarak kabul edilir. Bugünün tarifi, soğanı genellikle diğerlerini öne çıkarmaya yarayan ek bir bileşen olarak değil, ana bileşen olarak görüyor. tarifi şeftali brendi ile soğan aynı, tereyağı, yumurta ve şeftali brendi bazlı bir dolgu ile doldurulmuş soğan bazlı bir yemektir.
Malzemeler:
- 1 kg. soğan
- Parmesan Peyniri
- şeftali brendi
- tuz
- biber
- Tereyağı
- 1 yumurta
Hazırlık:
Orta boy soğan alın. Dış perdeyi çıkarın ve kaynayan tuzlu suda bir çeyrek saat kadar bütün olarak haşlayın. Tatlı sudan geçirin, süzün ve keskin bir bıçağın ucuyla boşaltın. Çıkarılan kısmı püre haline getirin ve bir kaseye koyun. Rendelenmiş Parmesan peynirini soğan karışımına, güzel bir parça tereyağı ekleyin, ardından tuz, karabiber ve biraz şeftali brendi veya şeftali votkası ile baharatlayın. Son olarak bir yumurta ekleyin ve iyice karıştırın.
Soğanları doldurmak için bu dolguyu kullanın, ardından onları tek bir tabaka halinde yağlanmış bir tavada hizalayın. Doldurulmuş soğanları et suyuyla serpin, kaseyi kapakla kapatın ve tencereyi orta ateşte ocağa koyun. Kaynadıktan sonra, tavada oluşan sos ile soğanları sık sık ıslatarak fırında pişirmeye devam edin. Kızardığında fırından çıkarın ve hemen servis yapın.
