aksine Umbrian'da haşlanmış brokoli ve yapay zeka peynirli haşlanmış brokoli, yemeği Roma "strascinati" brokoli sarımsak ve jambon ile tatlandırılmış bir çeşit brokoli püresidir. Bu son bileşen esastır ve renge ek olarak, söz konusu sebzenin güçlü olanına tam bir tezat oluşturan tatlı tadı vermeye de hizmet eder. Roma "strascinati" brokoli, tek başına veya rosto et veya kaburga garnitür olarak servis edilebilir.
Malzemeler:
- 1 kg. brokoli hakkında
- 100 gr. şeritler halinde kesilmiş çiğ jambon
- 2 tepeleme yemek kaşığı salça
- tuz
- biber
- Sarımsak
Hazırlık:
Nektar, brokoliyi yıka. Onları tuzlu su dolu bir tencereye koyun ve kaynatın. Jambonu şeritler halinde kesin. Bir tavaya iki yemek kaşığı domuz yağı (veya bir domuz yağı ve bir sıvı yağ) ile bir diş sarımsağı koyun ve tencereyi orta ateşteki ocağa koyun. Sarımsakları kahverengileştirin ve ardından brokoliyi ekleyin, ardından tahta bir kaşıkla iyice ezerek püre haline getirin.
Brokoliyi tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın ve tavaya "sürükleyin", iyice karıştırın ve homojen bir karışım elde edin. Şimdi jambon şeritlerini ekleyin ve birkaç dakika lezzetlenmeye bırakın. Bu noktada brokoli püresini servis tabağına yerleştirebilirsiniz. Onları sıcak yiyin.
