çok lezzetli çiftçi salatası tipik bir Lombard tarifidir ve kara ekmekle servis edilmelidir. Bu salata marul bazlıdır ve gorgonzola ve taze kremadan yapılmış lezzetli (ve ne yazık ki kalorili) bir sosla doludur ve buna iki otun (yılan otu ve frenk maydanozu) eklenmesi gerekir. Yaz öğle ve akşam yemeklerinde, özellikle vaktiniz kısıtlı olduğunda veya sıcaktan dolayı taze ve soğuk yiyecekler yeme ihtiyacı hissettiğinizde tüketilmesi mükemmeldir.
Malzemeler:
- 1 kg. marul kalpleri (net ağırlık)
- 1 dl. sıvı krema
- 60 gr. gorgonzola'nın
- 2 veya 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 kaşık limon suyu veya sirke
- yılan otu
- Frenk maydanozu
- tuz
- biber
Hazırlık:
Marul kalplerini yıkayın, süzün, dörde bölün ve bir salata kasesine koyun. Gorgonzola'yı bir kaseye koyun ve yeşilimsi beyaz bir kremaya dönüşene kadar çatalla ezin. Taze kremayı ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın. Şimdi yağı ekleyin, her seferinde bir damla düşmesine izin verin ve karıştırmaya devam edin (her zaman olduğu gibi her zaman aynı yönde). mayonez) sos yumuşak ve kabarık olana kadar. Bu noktada iki kıyılmış ot, tuz, karabiber ve bir kaşık dolusu baharatla elde edilen sosu tatlandırın.sirke veya limon suyu tadı. Servis tabağının ortasına dökün ve marul kalpleri ile çevreleyin.
