Kuşkonmaz hazırlamak için farklı yöntemler önerdik (soslu kuşkonmaz, kuşkonmaz salatası, yumurtalı yabani kuşkonmaz) ve bugün size lezzetli tarifi önermekten mutluluk duyuyoruz. Floransalı kuşkonmaz ipuçları, tereyağı, parmesan peyniri ve yumurtanın eşlik ettiği bu önemli sebzeye dayalı bir yemek (çoğunlukla garnitür olarak kullanılan ikincisi isteğe bağlı bir malzemedir ve istediğiniz gibi başka bir tane ile değiştirilebilir).
Malzemeler:
- 1 kg. kuşkonmaz
- 4 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
- 100 gr. tereyağı
- tuz
- yumurta (isteğe bağlı)
Hazırlık:
Kuşkonmazı dikkatlice temizleyin ve uçlarını kesin (4 veya 5 santimetre uzunluğunda ve daha az olmamalıdır). Uçları salkım şeklinde bağlayıp hafif tuzlu kaynar suda haşlayın. Oluklu bir kaşıkla al dente suyunu süzün, bir kaseye koyun ve çözün. Tereyağını bir tavada kızartın, kuşkonmaz uçlarını atın, tuz ve karabiber ekleyin ve her şeyi rendelenmiş Parmesan ile serpin.
Kuşkonmaz uçları altın rengi olana kadar sürekli karıştırın. Bu noktada yuvarlak ve ısıtılmış bir servis tabağına dizin. Kuşkonmaz uçlarını tereyağında kızartılmış yumurtalarla süsleyin ve tuzlayın. Sıcak yemeği masaya gönderin.
