Geçerli bir alternatif Ceneviz yahnisi sığır eti bazlı, bu yumurta soslu hindi güveç, çok iştah açıcı ve davetkar bir ikinci et çeşidi, yanında patates kızartması veya basit bir marul salatası olabilir.
Malzemeler (6 kişilik dozlar):
- 1,5 kg. Türkiye
- 50 gr. tereyağı
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 yemek kaşığı un
- 1/2 soğan
- iki parmak beyaz şarap
- 3 yumurta sarısı
- maydanoz
- tuz
- Limon
Hazırlık:
Hindiyi oldukça küçük parçalara ayırın ve bir tencerede yağ, tereyağı ve doğranmış soğan ile kızartın, böylece ikincisi altın rengini alır ve etin çok fazla kızarmasın. Her şey kahverengileşmeye başladığında, un serpin ve tuzlayın. Tahta bir kepçe ile karıştırın ve birkaç dakika sonra beyaz şarabı dökün. Şarap kuruyunca hindi parçalarını sıcak suyla örtün ve ara sıra karıştırarak kapağını kapatın. Pişirmenin sonunda, sos doğru miktarda ve biraz kalın olmalıdır.
Servis yapmadan birkaç dakika önce yumurta sarılarını bir kaseye koyun, limon suyuyla seyreltin, çatalla çırpın ve biraz maydanoz ekleyin. Hindi parçalarının bulunduğu tencereyi kısık ateşte ocağa koyun, ardından yumurta karışımını içine dökün. Karıştırın ve yumurta yırtılmadan koyulaşana kadar 5-6 dakika ocakta bırakın. Her şeyi servis tabağına aktarın ve hemen servis yapın.
Daha diyet tarifi için tavuk güvecini deneyin.
