Meyve saklamanın çeşitli yöntemleri, meyvenin herhangi bir bölümünü kullanmanıza izin verir, böylece hiçbir şey atılmaz. Örneğin, şekerlenmiş portakal kabukları, portakalların suyunu hem portakal marmelatı için hem de portakal reçeli yapmak için kullanabilirsiniz. jöle tatlılarınızı süslemek için faydalı olacaktır.
Malzemeler:
- 3 kg. portakal
- 1 kg. şeker (doz, meyve suyunun tatlılık derecesine, miktarına ve kalitesine göre değişir)
- 1 vanilya çubuğu
Hazırlık:
Portakalları ortadan ikiye kesin, suyunun tamamını sıkın ve bir çamaşır bezinden süzün. Ölçün ve her litre meyve suyu için 750 gram şeker hesaplayın. Suyu şekerli bir tencereye dökün ve vanilya çubuğunu ekleyin. Tavayı ocağa koyun, ısıyı yüksek tutun ve tahta bir kepçe ile karıştırın. Pişirmeyi sürekli kontrol etmeye özen göstererek yüzeyde oluşan köpüğü yok edin.
Kaynama kendiliğinden yavaşlayana kadar karıştırmaya devam edin (bu, jelatinin doğru pişirme noktasına yakın olduğunu gösterir, her durumda düşürme testini yapın). Bu noktada jelatinden vanilya çubuğunu çıkarın, bunu mükemmel şekilde sterilize edilmiş ve kuru cam kavanozlara dökün. Peçete ile örtün ve ertesi güne kadar bu şekilde bırakın. Yağlı kağıt diskleri likör alkolde ıslatın ve jelatin ile kaplayın, üzerlerine biraz parafin (ben mari usulü eritilmiş) dökün, kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Kullanmadan önce kavanozu açın ve parafin diskini ve kağıt diski bıçağın ucuyla yavaşça kaldırın. Temiz ve kuru bir kaşıkla ihtiyacınız olan miktarda jelatin alın ve ardından kavanozu kapatın.
