Orada yeşil kek büyüleyici tadı ile karakterize bir Ligurya tatlısıdır. fıstık portakalın taze ve sarhoş edici olanıyla bağlantılıdır. Yeşil Kek, öğle yemeğinden sonra veya çay eşliğinde atıştırmalık olarak servis edilebilir.
Malzemeler:
- 140 gram un
- 160 gr tereyağı
- 200 gram şeker
- 50 gr fıstık
- 3 yumurta ve 2 yumurta akı
- 10 gr nişasta
- vanilya
- portakal suyu
- bir tutam tuz
Hazırlık:
Antep fıstığının kabuklarını soyup havanda iyice ezin. Tereyağını yumuşaması için buzdolabından çıkarın, ardından bir kaseye koyun ve tahta kaşıkla çırpın. Yumuşak ve kabarık bir kıvama gelince bir yumurta, vanilya, bir tutam tuz ve biraz şeker ekleyin.
İyice karıştırın, ardından ikinci bir yumurta ve daha fazla şeker ekleyin. İkinci yumurta tamamen karışana kadar üçüncü yumurtayı şekerin geri kalanıyla birlikte eklemeyin.
Bu noktada homojen bir karışım elde ettikten sonra, portakal suyu ile karıştırılmış dövülmüş antep fıstığı, daha sonra birlikte elenmiş un ve nişasta ve son olarak ve her zaman çok nazikçe çırpılmış yumurta aklarını ekleyin. Kalıbı tereyağı ile yağladıktan sonra hafifçe unlayın, karışımı dökün ve orta ateşte yaklaşık otuz dakika pişirin. Yeşil kek soğuk servis edilmelidir.
