Tatlı ve ekşi soslu karışık sebze şişleri
Lezzetli, renkli ve hızlı bir meze olan sebze şişleri, sebzeleri seven ve onlarsız yapamayanlar için ideal bir yemektir. Heyecan verici ve hafif olan şişler, garnitür olarak bile her durumda servis edilebilir.
Malzemeler:
- 6 büyük domates veya 12 küçük domates
- 1 kg patlıcan
- 200 gr. taze mantar
- 6 biber
- 12 adet taze soğan
- 6 yemek kaşığı sıvı yağ
- tuz
Sos için Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı Fransız hardalı
- 6 yemek kaşığı "domates ketçap"
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 büyük tutam taze çekilmiş biber
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 dal kekik ve birkaç dal maydanoz ve fesleğen
Hazırlık:
Sosun soğuk olarak hazırlanması son derece kolaydır: Tüm malzemeleri, hazırlığı kuvvetlice sallamanız gerektiğinden, kapağı sıkıca kapanan bir cam kaba koyun.
Büyük domatesleri ikiye bölün, soğanları soymadan temizleyin, patlıcanları ve biberleri dilimleyin, mantarları temizleyin (küçükse bütün bırakın, ortaysa ikiye, büyükse ikiye bölün. dilimler).
Sebzeleri sırayla şişlere yerleştirin, yağlayın, üzerine tuz serpin ve kavurma işlemine geçin. Şişleri ızgaraya dizin, birkaç kez çevirin ve gerekirse yağ serpin. Sosu bir kenarda gezdirerek servis yapın.
İpuçları:
Patlıcanların biraz pişirme gerektirdiğini unutmayın: yarı çiğ, neredeyse yenmezler.
