Limon şnitzeliniz veya rosto dana etiniz için mükemmel bir garnitür: kırmızı ve yeşil salata.
Malzemeler:
400 gr ince yeşil fasulye;
400 gr yeni kabak;
7 yemek kaşığı sızma zeytinyağı;
2 olgun domates;
30 gr fesleğen;
yarım diş sarımsak;
1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan;
Çam fıstığı;
tuz ve biber.
Hazırlık
Başlamak için yeşil fasulyeleri temizleyin ve yıkayın. 12-15 dakika tuzlu kaynar suda kaynatın, süzün, parçalar halinde kesin.
Kabakları soyun, yıkayın ve küp küp doğrayın. 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile bir tavada 8-10 dakika soteleyin, tuz ve karabiberi ekleyip soğumaya bırakın.
Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin.
Fesleğen yapraklarını akan suyun altından geçirin, kurutun ve çam fıstığı ve sarımsak ile doğrayın.
Kıymayı bir kaseye alın, tuz ve karabiberi ekleyin, kalan yağı ve parmesanı ekleyin.
Sebzeleri bir tabağa koyun, pesto sos ile karıştırın, hafifçe karıştırın ve servis yapın.
Afiyet olsun! :)
