bir yemek tarifi tipik çan “meveza'ya"veya doldurulmuş dalak genellikle arifesinde hazırlanan nane ile Ağustos ortası içinde ev veya içinde festivaller farklı yerlerde eski geleneğin Salerno, gurmeler için gerçek bir ziyafet, çeşitli vesilelerle tadını çıkarmak için mükemmel.
Malzemeler
Dalak - doğranmış sarımsak - nane yaprakları - kırmızı biber - kırmızı sirke - yağ - tadına göre tuz
Hazırlık
Dalağı güvendiğin kasaptan al, derisini yüzdür, 2 parçaya böl ve her birine bir çeşit iç cep yaptır.
Kıyılmış sarımsak, nane yaprakları, iyice yıkanmış, kırmızı biber dilimleri ve tadına göre tuz ile bir karışım hazırlayın.
Dalağı doldurun, uçlarını iğne ve iplikle dikin veya çelik şişlerle kapatın.
Yağı yapışmaz bir tavaya koyun ve ısınmasını sağlayın, dalakları üzerine koyun ve kısık ateşte kızartın, mükemmel iç pişirme ve çok lezzetli sıvının çıkması için çatalın uçlarıyla tekrar tekrar delin. .
Dalak iyice kızartıldığında, kırmızı sirke ile örtün ve kalın ve kremsi bir sos elde edene kadar yaklaşık 2 saat pişirin, arada bir bir tarafa, sonra diğer tarafa çevirdiğinizden emin olun.
Pişirildiğinde dalağı seramik bir tencereye aktarın ve soğumaya bırakın.
Ertesi gün dalağı makasla dilimleyin ve ipi veya şişleri çıkarın ve üzerine kendi sosunuzu serpin.
Orada doldurulmuş dalak soğuk servis edilmeli, en az bir gün önceden hazırlanmalı ve birkaç gün saklanabilir.
Doldurulmuş dalağı bruschetta veya kruton eşliğinde servis edin.
