yemek tarifi tipik Puglia, klasik ve ünlü pittule, krep aperatif veya meze olarak hizmet etmek için ideal lezzetli lokma şeklinde.
Malzemeler
500 gr un, yarım küp bira mayası, tuz ve sızma zeytinyağı - acı biber - sıcak su q, b.
Hazırlık
Unu, tuzu, biraz sıcak su ve sıcak suda eritilmiş mayayı, doğranmış taze acı biberi bir kaseye dökün. Homojen bir karışım elde edene kadar (pizza hamuru gibi) sıcak su ekleyin ve hamur yumuşak ve kremsi olana kadar elinizle yoğurun.
Bir bezle örtün ve hacmi iki katından fazla olana kadar dinlenmeye bırakın.
Sızma zeytinyağını kenarları yüksek bir tencereye koyun ve ısınmaya bırakın. Yağ kızınca bir yemek kaşığı sıvı yağ ile makarnadan (ceviz büyüklüğünde) küçük parçalar alıp kaynayan yağın içine dökün ve kızarmasını bekleyin. Pittule'yi emici kağıda ve ardından bir tabağa aktarın. Pideyi sıcak olarak servis edin.
Dilerseniz hamura diğer malzemeleri de ekleyerek pittule hazırlayabilirsiniz: doğranmış domates, Karnıbahar, hamsi, kapari ve morina.
