Susam, Afrika'ya ve Hindistan'ın bazı bölgelerine özgü bir bitkidir ve en çeşitli müstahzarları parfümlemek ve süslemek için mutfakta en çok tüketilen yiyeceklerden biridir. Son zamanlarda Batı'da yaygın olan, Doğu'da geniş bir yayılım göstererek gastronomi tarihinin şimdiye kadar bildiği en eski çeşnilerden biri olduğunu ortaya koyuyor.
Susam hakkında konuştuğumuzda, zihin bizi çocukluğumuza ve geçmişten çizilen rüya gibi ve ilgi çekici okumalara götürür. "Bin bir gece" dır-dir düşüncelerimizi sadece ünlü formüle uçurabiliriz büyülü "Açık Susam" girişiminde Ali Babà tarafından dile getirilen çaresiz açmak için girişi kapatan kaya ışıltılı hazinelerin saklandığı ünlü mağara.
Bu ifade dır-dir veren meyveyi açmanın doğal sürecine atfedilebilir. çok sayıda kaynaklandı faydalı özellikler açısından zengin değerli tohumlar ve vücuda güç, canlılık ve esenlik getirebilen besinler.
Susamın tarihi ve kökenleri
susam bu bir iyi bilinen bitki zaten 5000 yıl önce olarak tanınmasından dolayı Hindistan'dan tüm Doğu'ya hızla yayılmıştır. olağanüstü özelliklere sahip sağlıklı gıda, genellikle tohumlarda veya yeniden öğütülmüş tozda kullanılır, aynı zamanda alternatif kullanım ve mükemmel yemek değil yağ lambaları için yakıt, hem de kendi şifalı merhemler ve içeceklerin hazırlanmasında bilinen tıbbi yetenekler.
susam en eski yağlı tohumlar arasındadır ve ekimi bugün hala gezegenin her yerinde yaygındır. İlk gıda kullanımı, İsa'nın doğumundan yaklaşık 3.000 yıl öncesine kadar uzanıyor ve Uzak Doğu'dan yayılıyor. Türkiye'de nerede Doğuştan gelen besleyici ve tedavi edici özellikleriyle ünlü yağ ilk kez ekstrakte edildi..
Derin Hindistan'ın arkaik popülasyonları, bu bitkiye çok eski zamanlardan beri tanrılar tarafından verilen kutsal bir hediye olarak temel bir rol vererek saygılarını sundular. Hint edebiyatına göre susam tohumlarının doğuşu, tanrıça Visnu'nun ter damlalarıyla bağlantılı olmalıdır..
Susam, çeşitli varyasyonlarında, tanrılara verilmek üzere kutsal bir adak olarak ve cenaze törenlerinde kullanılırdı. Ölen kişinin öbür dünyaya geçişini kolaylaştıran ve kolaylaştıran bir jest olan dört kavanoz siyah susam sunmak gelenekseldi. Susam tohumları ve öbür dünyadaki yaşam arasındaki bu bağlantı bugün hala kutsallığın ve ölümsüzlüğün önemli bir sembolü olarak kabul edilmektedir.
İlginizi çekebilir: Patlıcan: Doğada var olan tüm çeşitler
Susam sadece Hint kültüründe değil, aynı zamanda önemli bir rol oynar. Ayurveda tıbbında çok mevcut bir bitkidir sindirim açısından güçlü tedavi edici nitelikleri sayesinde ve içinde önleme e gastrointestinal ve üriner sistem hastalıklarının tedavisi. Tıbbi gücü büyük beğeni topladı mahkemelerde firavun eski Mısır'ın dır-dir çarelerden biri olarak kabul edildi daha yaygın ve etkili migren ve kanamayı önlemek için.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Susam - harika bir bitki
susam ortaya çıkıyor doğada orta boy bir bitki olarak, beyaz çiçeklerle ve boru şeklindedir. Meyveler küçük kapsüllerdir. maksimum olgunluk anına ulaşanlar, meyveleri hassas bir şekilde açarlar, muhtemelen bu doğal süreçten tarihsel ifade türetilmiştir. "Açık Susam". Her meyve birçok tohum içerir, çeşitli e göre farklı renklerde küçük ve narin doğada en yaygın olanı beyaz veya siyah olabilir.
Gıda tüketiminin nihai hedefi için bu değerli tohumlar özel kaplarda saklanır, kurutulur veya kızartılır ve doğal olarak glütensizdir ve çölyak gıdalarının hazırlanmasında herhangi bir risk olmadan tüketilebilir. Bu küçük tohumlar son derece değerlidirler ve güçlü bir enerji kaynağı olduklarını kanıtlarlar. özellikle lipidler tarafından üretilir ve ayrıca iyi bir dozda içerir karbonhidratlar ve proteinler ve bol miktarda lif, mineraller ve vitaminler. Yüksek lif içeriği onu özellikle tüketmek için zayıf bağırsak hareketliliği durumunda yararlıdır pişmiş gıdalarla birlikte veya hassas bir infüzyon olarak gerektiğinde yudumlamak.
Ispica susam: bir İtalyan mükemmelliği
Arap egemenliğine lütuf yüzyıllarca süren, Sicilya çeşitli susam sunar bir tür. Kıymetli meyveleri olan bu güzel bitki, MS 830-1070 yılları arasında Arap hakimiyeti döneminde Sicilya'ya gelmiş ve M.S. İşte bu doğal bir büyüme habitatı bulmak ve İtalya'nın derin güneyindeki bu cömert adanın güneşli topraklarında iyi kök salmaktadır.
özellikle Ispica'nın uçsuz bucaksız kırsalında, Ragusa ilinde, hangi susam sağlıklı ve gür büyür, yüksek kaliteli bir ürünün büyümesi ve çiçeklenmesi için gerekli tüm besin maddelerini sağlayan nemli bir iklim ve bataklık toprağı tarafından tercih edilir.
koleksiyon hala el yapımıbirçok müdürde olduğu gibi Yavaş yemek Bunun iyi bir örneği, çoğu insan tarafından adı ile daha iyi bilinen eski Umbrian bezelyesidir. Roveja. Sicilyalı çiftçiler, her hektar tarlaya aşırı özveriyle sahip çıkarak, görkemli bir geçmişe tanıklık eden bu bin yıllık geleneği sürdürmek istediler. Antik Umbria bezelyesine gelince Ispica susam, bir İtalyan gastronomik mükemmelliği olarak Slow Food Presidia'ya dahil edildi korunması ve muhafaza edilmesidir.
Susam tohumları, özellikleri ve faydaları: fotoğraflar ve resimler
