L'alliaria yaygın olarak bilinen aglina otu mutfakta sarımsak yerine kullanılan, sağlıklı özellikleri nedeniyle tıpta ve yoğun parlak yeşil çalılarının güzelliği ve beyaz çiçek salkımlarının inceliği için süs alanında takdir edilen bir şifalı bitkidir.
Genel özellikler Alliaria petiolata
L'alliaria petiolata familyasının çok yıllık veya iki yıllık otsu bir bitkisidir. Brassicaceae gezegenimizin tüm ılıman bölgelerinde rustik bir durumda yaygındır. İtalya'da hemen hemen tüm bölgelerde işlenmemiş, nemli ve killi topraklarda, ülke yollarının kenarlarında, tepelerde ve ayrıca yarı gölgeli kıyı bölgelerinde bulunur.
Orada bitki bu bir hemikriptofit türüdür, aslında sağlam bir tür ile sağlanır köke dokun zemin seviyesine yerleştirilen tomurcuklar tarafından üretilen dallı.
Müttefikin ortalama 1 metre yüksekliğindeki hava kısmı, sadece üst kısımda dallar yayan dik bir otsu gövdeye sahiptir. Bazal kısımdaki gövde, bir ışıkla kaplıdır.
yapraklar iki tiptir ve şekil ve boyut olarak farklılık gösterirler:
- Bazal yapraklar uzun bir yaprak sapına sahiptirler, kalp şeklinde veya oval-üçgen şeklindedirler, 10-15 cm uzunluğunda ve yaklaşık 8 cm genişliğindedirler.
- üst yapraklar bunun yerine eşkenar dörtgen bir şekle sahiptirler ve daha küçüktürler.
Müttefikin her iki yaprağı da dişli kenarlara, sivri tepelere sahiptir, tüm yaprak bıçağını kaplayan küçük retiform kaburgaların varlığı nedeniyle gri-yeşil ve buruşuktur. Bitki çiçek açtığında dökülen yapraklar parmakların arasına sürüldüğünde sarımsak kokusu verir.
bu Çiçekler sapların üst kısımlarında taşınan saplı rasemik çiçek salkımlarında gruplandırılmıştır. Her çiçeklenme, 4 beyaz yapraktan ve 4 yeşilimsi sepalden oluşan yaklaşık 10 küçük tetramer çiçekten oluşur. Yapraklar, 6 organ ve küçük bir üst ve bi-karpellar yumurtalık ile bir taç oluşturur. Alliaria'nın çiçekleri, nektar açısından zengin, başta arılar ve kelebekler olmak üzere birçok böcek türü için iyi bir besin kaynağıdır, tozlaşma için faydalı böceklerdir.
İlginizi çekebilir: Sarımsak ekimi
meyve, tipik Brassicaceae, dik ve dörtgen bir silika, çift kabuklu-üç kabuklu, yaklaşık 5 cm uzunluğunda ve 2 mm kalınlığındadır.
bu tohumlar siyah ve uzundurlar ve olgunlaştıklarında yaklaşık 6 cm uzunluğundadırlar ve lezzetleri hardalı andırır. Genellikle bitkide aynı anda çiçekler ve meyveler bulunur.
Müttefikin çiçeklenmesi: bitki ilkbahar sonundan yaz ortasına kadar çiçek üretir. Çiçeklenme mayıstan temmuza kadar boldur ve neredeyse her zaman iki yılda bir gerçekleşir.
Yetiştirme Alliaria petiolata
- Maruziyet: gölgeli yerlere de uyum sağlayan bir bitkidir ancak çiçeklenebilmesi için günün birkaç saati güneş ışığı alan yerlere konulmalıdır. en az birkaç saat doğru Kışın soğuğuna iyi dayansa bile, evde yetiştiriliyorsa baş tabanını malçlamak ve saksıda yetiştiriliyorsa aydınlık ve korunaklı bir ortamda barındırmak iyidir.
- Zemin: yumuşak, hafif, iyi drene edilmiş ve hepsinden önemlisi bitki kütlesinin tam gelişimi için vazgeçilmez bir unsur olan azotça zengin nitrofil toprakları tercih eden bir bitkidir.
- sulama: toprakta yetişen müttefik, toprak en az 2 gün kuruduğunda ara sıra sulanmalıdır. Çiçeklenme döneminde daha sık sulama yapılmalıdır.
- Gübreleme: nitrofilik bir bitki olduğu için 15-20 günde bir, sulama için kullanılan suda seyreltilmiş sıvı azotlu gübre uygulayın. Azot bakımından fakir bir substratta, bitki uyumlu bir şekilde büyümek ve gelişmek için mücadele eder.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Çarpma Alliaria petiolata - Aglina otu
Bitki tohumla ve ayrıca tutamları bölerek agamik yolla çoğalır.
Ekim, ilkbaharda çeşide ve iklim kuşağına bağlı olarak Mart-Haziran ayları arasında yayınlanarak yapılır. Tohumlar biraz kumla karıştırılmalı ve ardından ince bir toprak tabakası ile kaplanmalıdır. Çimlenme gerçekleştikten sonra fideler güçlenmeye bırakılır ve sıra üzeri 10 cm, sıra arası 30 cm kadar inceltilir.
Daha kırılgan bitkiler ortadan kaldırılmalı, daha güçlü olanlar ise aynı anda bahçenin veya sebze bahçesinin başka bir alanına veya hatta saksılara ekilebilir. Genelde metrekareye 8 bitki dikilir.
Budama veya tepesi
Alliaria, uçları zaman zaman sıkıştırılırsa kalın ve yoğun çalılar oluşturur. Marul veya diğer kesme sebzeler gibi zemin seviyesinde kesilirse bitki çok kısa sürede kök ve yeni yapraklar çıkar.
Zararlılar ve hastalıklar Alliaria petiolata
Melisa gibi diğer birçok çeşit gibi, özellikle yaprak aralarına yuva yapan kırmızların saldırılarına maruz kalan aromatik-resmi bir bitkidir. Mantar veya kriptogam hastalıklar arasında beyaz hastalığa veya külleme ve kök çürüklüğüne karşı hassastır.
Kürler ve tedaviler
Müttefik zaman zaman yumuşak ve iyi havalandırılan toprağı sevdiğinden, bitki saksıda yetiştirilse bile toprağın çıkarılması tavsiye edilir. Yabancı otların rekabetini sevmez ve bu nedenle besin açısından zengin bir toprak sağlamak için periyodik olarak ayıklama önemlidir. Pestisit ve fungisit tedavileri sadece ihtiyaç halinde organik tarıma ayrılmış ürünler kullanılarak yapılmalıdır. Etkili ve zararsız olan ısırgan otu pestisitini evde bile hazırlamak kolaydır.
Toplamak
Taze yenilecek ve salatalara inanılan yapraklar yavaş yavaş toplanır ve fesleğende olduğu gibi taban ve dış yapraklar seçildikten sonra parmaklarınızla saplarından ayrılır.
Hasat edildikten sonra, belli belirsiz hardal aroması ve kokusu olan tohumlar kurutulur ve et yemeklerine tat vermek için kullanılır.
Alliaria'nın kullanılabilir kısımları
Bitkinin tüm kısımları yenilebilir aslında yapraklar, gövdeler, tohumlar ve kökler yemek pişirmede, farmakolojide, fitoterapide, boya ve uçucu yağ üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Alliaria'nın mutfaktaki kullanımları
Sarımsaktan çok daha sindirilebilir olan taze yapraklar ve çiçekler, karışık salataları, salataları, domatesleri, et yemeklerini (kuzu eti ve av eti) tatlandırmak için veya alliaria pesto gibi bir sos sosu için kullanılabilir. En hassas filizler ve saplar da çorba ve sebzeli çorbanın hazırlanmasında veya sote sebzelere tat vermek için çok iyidir. Belli belirsiz hardal aroması için tohumlar, İngiliz ve Fransız mutfağında olduğu gibi baharat olarak kullanılabilir, bu da özellikle peynirli ve sosisli sandviçleri tatlandırmak için yaygın olarak kullanılmasını sağlar.
Alliaria'nın mülkiyeti
Bitki için, karotenoidlerin zenginliği, uçucu yağ (allil izosülfosiyanat), kükürt glikozitler sinigrin, saponinler, A vitamini ve C vitamini, atfedilmiştir. farklı özellikler: savunmasız, balgam söktürücü, idrar söktürücü, antiseptik, tatlandırıcı ve antiskorbutik. Aslında, solunum sisteminin en yaygın iltihaplarından (öksürük, soğuk algınlığı, bronşit ve astım) yaraların ve çıbanların kompresler ve kümes hayvanları ile tedavisine kadar çeşitli türlerdeki enfeksiyonlar için doğal bir çare olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Taze veya kurutulmuş kısımlarla hazırlanan alliaria infüzyonu antibakteriyel, arındırıcı, idrar söktürücü, vermifüj ve antiskorbutiktir.
Alliaria'nın kullanım yolları
Bitki harici kullanım ve dahili kullanım için olabilir. İnfüzyonlar, kümes hayvanları veya meyve suları hazırlanabilir.
Yaprak veya çiçeklerle hazırlanan alliaria infüzyonu antibakteriyel, balgam söktürücü, arındırıcı, idrar söktürücü, vermifüj ve antiskorbutiktir.
Alliaria infüzyonunun hazırlanması
- 1 yemek kaşığı taze yaprak ve çiçek
- 1 su bardağı kaynar su.
On dakika demlenmeye bırakılır. Sabah, öğleden sonra ve akşam yemeklerden uzakta içilir, tadı tatlandırılır.
Tohumlar iştahı, mide salgısını ve sindirimi uyarmak için kullanılabilir.
Sarımsağa benzer özelliklere sahip uçucu yağ, köklerinden elde edilir.
Alliaria kompresleri veya kümes hayvanları, doğal antibakteriyel ve dezenfektan görevi görür; yara iyileşmesini teşvik etmek; güneş yanığı ve egzamanın neden olduğu kaşıntı ve yanmayı giderir; romatizma, nevralji, gut durumunda ağrıyı hafifletirler; dolaşımı yeniden etkinleştirin; ülserli chilblains tedavi edin.
Alliaria paketi veya lapa hazırlanması
- bir avuç taze yaprak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Alliaria yapraklarını oldukça homojen bir karışım elde edilene kadar karıştırın. Karışımı zeytinyağı ile seyreltin ve etkilenen bölgeye on dakika boyunca uygulayın.
Alliaria hakkında merak edilenler
Aliar, karakteristik sarımsak tadı için Almanya'da denir. yaban turpu-sarımsak veya lahana-sarımsak Anglo-Sakson ülkelerinde ise ısırgan otu (yaprakların şeklinden dolayı ısırgan otuna benzer) e sarımsaklı hardal.
Bazı İtalyan ve yabancı yerlerde, kıyılmış bitki, sarımsak aromalı yumurtalar üretmek için yumurtlayan tavukların kuş yemi ile birlikte uygulanır.
Bitki ayrıca bazı inek türleri arasında popülerdir ve ürettikleri sütün sarımsak kokusunu koruduğu görülüyor.
Alliaria cinsinin adı, bu bitkinin her parçasının buruştuğunda sarımsak kokusu yaydığı gerçeğini ifade eder. yaprak sapı (Latince petiolus), bazal yaprakların uzun sapına atıfta bulunur.
Alliaria, bölgeye bağlı olarak çeşitli yaygın veya kaba İtalyanca isimlere sahiptir:
- Alliaria (İtalya)
- Alliare (Piedmont),
- Erba ai (Veneto, Belluno),
- Erbajoela (Emilia-Romagna, Parma)
- Vahşi Lunaria, Alliaria, Piè d'asino (Toskana)
- Agghialora (Sicilya),
Fotoğraf galerisi Alliaria
