Domuz karaciğeri Venedik tarzı hazırlanması
Önce domuz ciğerini akan soğuk su altında yıkayın, iyice süzün ve ardından emici mutfak kağıdıyla kurulayın.
Karaciğeri parçalara ayırın ve domuzun ağına veya rhazza'sına sararak birçok küçük rulo hazırlayın.
Soğanlara göz atın ve ardından mandolinle dilimler halinde veya çok ince dilimler halinde dilimleyin.
Yapışmaz tabanlı bir tava alın, tereyağını dökün ve kısık ateşte yavaş yavaş erimesini sağlayın.
Tereyağı tamamen eriyince soğanları ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Soğanlar hafif kehribar rengi aldığında, suyu ekleyin ve 15 dakika daha veya soğanlar pişirme sıvısını tamamen emene kadar pişirin.
Domuz karaciğeri pişirme
Başka bir tava alın, kalan tereyağını dökün, eritin ve üzerine ciğerleri koyun ve 5-6 dakika her tarafını kızartın.
Bu noktada soğanları ciğerlere ekleyin, tuzlayın ve iyice karıştırın.
her şeyi karıştırın.
Domuz karaciğerini limon suyuyla serpin, tekrar karıştırın ve ısıyı kapatın. Ciğer Venedik usulü kıyılmış maydanoz yapraklarıyla servis yapın.
İlginizi çekebilir: Sosisli lahana ruloları
Domuz eti ile diğer tarifler
- Rezza'da kızarmış domuz karaciğeri
- Soğanlı domuz kanı
- Sosis ve domuz yahnisi ile Polenta
- Domuz kabuğu pirzolası
- Soslu domuz güveç
Domuz eti tarifleri fotoğraf galerisi
