Soğan ile domuz kanı hazırlanması
Armutlar, bu yemeği geçmişin eşsiz tadıyla hazırlar, ancak sindirecek kadar ağırdır, senin zaten katılaşmış domuz kanına ihtiyacın var ve süngerimsi ve neredeyse karaciğer benzeri olan soğutulmuş.
İlk önce soğanlara göz atın ve ardından mandolin ile ince dilimler halinde kesin.
Yapışmaz tabanlı bir tava alın, yağı ekleyin ve kısık ateşte ocakta ısıtın. Dilimlenmiş soğanları dökün ve bal rengini alana kadar hafifçe kurumasını bekleyin.
Bu sırada domuz kanı parçalarını çalışma yüzeyine yerleştirin ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Defne yapraklarını fıskiyenin altında yıkayın ve temiz bir bezle kurulayın.
Bu noktada ruloları hazırla: Tuzlanmış ve kanla tatlandırılmış her dilimi iki defne yaprağı arasına koyun ve bir kürdan veya ip ile durdurun.
Domuz kanı pişirme
Köfteleri soğanlarla birlikte tavaya koyun ve kısık ateşte yavaş yavaş kızartın.
İlginizi çekebilir: Kızarmış domuz karaciğeri
yaklaşık 5 dakika sonra kan rulolarını diğer tarafa çevirin ve 5 dakika daha iyice kızartın.
Kan iyice piştiğinde beyaz sirke ile güzel bir koyu sos elde edene kadar kanatlı bir alev üzerinde karıştırın.
Pişirildiğinde kanı defne yaprağı, soğan ve sos ile servis edin.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
İster sıcak ister soğuk olarak servis edebilirsiniz.
kızarmış domuz kanı
Soğan sevmiyorsanız, zeytinyağında kızartarak domuz kanı yapabilirsiniz.
Bir kaseye galeta unu, rendelenmiş Parmesan peyniri, biraz hindistan cevizi, işlenmemiş limonun rendelenmiş kabuğu, bir tutam tuz ve bir tutam biber koyun. Her şeyi karıştırın.
Hazırlanan karışıma kan dilimlerini ekmek ve ardından bol kaynayan zeytinyağında kızartın.
Merak
Domuzun köylü kültüründe hiçbir şey atılmaz: kabuğu, ciğer, rezza, bağırsaklar, kan ve diğer parçalar (kulaklar, bacaklar) birinci ve ikinci gözyaşının hazırlanmasında ve ayrıca çorbalarda çeşitli şekillerde kullanılır.
Köylüler, gevrek Karnaval gevezeliğine eşlik etmek için sıvı domuzun kanıyla siyah pudingi hazırladılar.
Ayrıca rezzada kızarmış ciğer deneyin gerçek bir iyilik.
Domuz kanı fotoğraf galerisi
