İçindekiler
Bu kırsal zengin ve kokulu şenlikli öğle yemeği için çok uygundur. İspanyol kökenli, özellikle Galiçya topraklarından, İspanya'da "adıyla iyi bilinir.empanada". Etli ve lezzetli dolgulu birçok versiyonu var.
Gelenek var ki onlar balık ve kabuklu deniz ürünleri Bu hazırlığın kahramanları, kapalı ve evde bile çoğaltılması çok basit ve az malzemeyle yapılmış hassas ve gevrek bir hamur içinde tutulur. Adım adım tarifimizde bu lezzetli rustik nasıl hazırlanır hep birlikte görelim!
Morina, kuru üzüm ve çam fıstığı ile rustik süreci
- Her şeyden önce temiz dikkatlice morina Böylece kalın ve etli dilimler elde edilir. Filetoları temizlemekte zorlanıyorsanız, güvenilir balıkçınızdan filetoyu tüm kısımlarını temizlemesini isteyin.
- pişirmek morina parçaları yaklaşık 15 dakika tuzsuz suda.
- Morina boşaltın ve soğumaya bırakın.
- Bir kez soğuk morina küçük parçalar halinde kesin et ve kullanıma hazır olana kadar bir kenara koyun.
- bu arada puf böreği hazırla birkaç basit malzemeyle. Her şeyden önce unu tart ve sık gözenekli bir süzgeçten düşmesine izin vererek elenmeye özen gösterin.
- Unu bir kaba koyun ve tuzu ekle.
- Ekle yıkamakhafifçe dövülmüş yumurta.
- Birleşik Ayrıca su ve yağ ve başlamak yoğurmak önce çatalla, sonra hafifçe unlanmış tezgahta elle.
- Hamur belli bir kıvama geldikten sonra bir spatula yardımıyla kendinize yardım edin ve çalışma yüzeyinde ters çevirin.
- Yoğurmak enerjik olarak elle pürüzsüz ve elastik bir hamur oluşana kadar.
- Bir tabakta düzenleyin, temiz bir bezle örtün ve dinlenmesine izin ver için en azından 30 dakika.
- bu arada sultanları ıslat biraz ılık suda için hakkında 20 dakikaDinlenme süresinden sonra sıkın ve süzülmesine izin verin.
- Bırak aksın temelli olarak Kuru üzüm tamamen kuruyana kadar.
- bu arada kesmek julienne'e beyaz soğan.
- Oldukça büyük yapışmaz bir tavada biraz sızma zeytinyağı ekleyin ve beyaz soğanı kahverengiye bırakın.
- morina ekle ve yüksek ateşte birkaç dakika soteleyin.
- İyice sıkılmış kuru üzümleri ekleyin. ve karıştırın.
- Birleşik Ayrıca kiraz domates parçalar halinde kesin.
- Sonunda bir avuç ekleyin Çam fıstığı ve tüm malzemeleri karıştırmak için dikkatlice karıştırın.
- Rustik dolgu hazır, doldurmayı beklerken soğumaya bırakın.
- hamuru böl hamurdan ortada ve oklava yardımıyla bir sayfa aç Çok ince.
- İlk sayfayı bir kalıba yerleştirin turtalar için fazlalığı kesin ve kenarları kapatın.
- Morina dolgusunu yerleştirin ve tüm yüzey üzerinde eşit olarak düzenleyin.
- İkinci sayfayı açın rustik kapatacak, mümkün olduğunca ince ve elastik olmasına dikkat edin.
- Oklava ile size yardımcı olmak hamuru kapatarak yerleştirin, fazla hamuru alın ve kenarlarını iyice kapatın.
- Kenarları eşit şekilde sıkıştırın Pişirme sırasında dolgunun dışarı sızmasını önlemek için.
- Artıkları yeniden karıştırın ve isterseniz, küçük süslemeler yap yüzeye uygulanmalıdır.
- Kulübenin ortasında bir delik açın pişirme sırasında ısının kaçmasını kolaylaştırmak ve hamur işlerinde kabarcık oluşumunu önlemek için.
- Dekore edilmiş çiçek ve yaprak yapımı gelişmiş makarna ile beğeninize.
- Fırça yüzey çırpılmış yumurta ile tüm pastayı kaplamaya özen gösterin.
- pişirmek statik bir fırında 170 ° 'de 35 dakika ve gerekirse, 10 dakika daha ve yüzey pişene ve altın rengi homojen bir şekilde oluncaya kadar pişirin.
Morina, kuru üzüm ve çam fıstığı fotoğrafları ve görüntüleri ile Rustico
