Doğa önceden tahmin edilemez ve bu nedenle her zaman sayısız sürprizleri ve birçok tuhaflığı gizler. Aslında var, birçok çeşit nın-nin patlıcan bu değişiklik şekil ve renk Yetiştirme alanına, sıcaklıklara ve yerel iklime göre.
Kaç çeşit patlıcan biliyorsun?
Güzel İtalya'nın sıcak güneşinin aşıkları olan topraklarımız, yerel spesiyalitelerin geniş bir uzantısına ev sahipliği yapıyor. Onlar farklı için de aralarında lezzet ve tutarlılık beyazdan mora, kırmızıdan yoğun siyaha kadar değişebilen kabuk renginden posa. Patlıcan hiç şüphesiz bunlardan biri olmaya devam ediyor. italyanların en sevdiği sebzeler çok lezzetli çeşitleriyle sofralarına servis eden!
beyaz patlıcan
Orada beyaz patlıcan tipik süt beyazı rengiyle kolayca tanınan çok özel bir çeşittir. Kendini tanıtıyor orta boyoldukça iri meyvelere sahip olması ve daha belirgin bir tat ile sıradan sebzeden ayıran özelliği şüphesiz ki hassas lezzet. Ek olarak, belirgin rengine ek olarak ana özelliklerinden biri de varlığıdır. çok az tohum yumuşak ve şişkin, onu çok yönlü ve kesinlikle daha lezzetli kılan hamurda sindirilebilir.
için en iyi zaman onu tüket ne zaman soyma görünür hala samimi ve göze parlak ve dokunuşa hafif ve etli. Öte yandan, kabuk sarımsı tonlar göstermeye başladığında, bu çok fazla olgunlaşmanın bir belirtisidir ve müstahzarın nihai sonucunu tehlikeye atabilir. Beyaz Patlıcan bir hibrit çeşitlilik hem örtü altı hem de açık tarla yetiştiriciliğine çok uygundur. Alışılmadık rengi nedeniyle son zamanlarda mutfakta çok popüler bir ürün haline geldi ve yemek tarifleri caponate kadar çeşitli, kızarmış yiyecekler hassas, Parmesan Peyniri veya ızgara kabuğunu bile koruyabilme avantajıyla.
boncuk patlıcan
Orada Perlina patlıcan uzun bir şekle sahip, bakması çok güzel bir patlıcan morumsu renk neredeyse tüm yıl boyunca hasat edilebildiği Ragusa bölgesinde yoğun ve ekili. Tabandan cama kadar, sapına yaklaştıkça nüanslar hafifler, bu da kolayca tanınabilir. dar ve uzun şekil ve yüzeyinde birkaç diken var. Boyut, yetiştirme alanlarına, sıcaklıklara ve gübrelemeye göre değişebilir, ancak yaklaşık i'ye ulaşır. 20 santimetre nın-nin uzunluk biriyle kalınlık asgari 1 ila 3 santimetre.
Özel şekli, genetik dönüşümler ve manipülasyonlar önerebilir, ancak başka hiçbir şey değildir. doğal greftlerin meyvesi. İçinde gizlenen çok ince bir deri ile göze kendini gösterir. etli hamur ve çok kompakt ve hepsinden önemlisi hafif sulu, bu, kızartma gibi daha kuru ve daha hassas hazırlıklar için kullanılabilir hale getirir. Onu diğer çeşitlerden ayıran şey, biraz lezzettir. tatlıya meyilli ve diğerlerinin klasik acı notalarından uzaklaşmak.
Uzun Nil Patlıcan
Orada Uzun Nil Patlıcan, siyah veya tip olarak da bilinir Rimini tam olarak tipik sebze olduğu için Romagna kökenli Rimini'nin kuzeyindeki mezraların en büyüğü olan Viserba bölgesinde yetiştirilmektedir. Uzatılmış patlıcanlar arasında en değerlilerinden biri her şeyden önce tutarlılığı sayesinde pazarın sağlam ve kompakthasattan sonra bile uzun ömürlü olmasını sağlar.
ortaya çıkıyor parlak ve renk parlak siyah ve birçok müstahzarda ideal kullanımını bulur. Önemli bir lezzet ile Kızartmalarda veya güçlü bir tada sahip müstahzarlarda, bazen diğer sebzelerle veya canlı bir tada sahip eski peynirlerle birlikte çok iyi uyum sağlar.
İlginizi çekebilir: Patlıcan, makarna ile doldurulmuş bir tekne
Floransa Menekşesi
Patlıcan Floransa Menekşesi hoş bir yuvarlak şekle sahiptir ve meyveleri sert ve maksimum olgunluk noktasındadır. büyük boyutlar. Renkli derisi büyüleyici Menekşe yoğun açık renkli hangi kadehe yaklaştıkça temizlenir.
Pedinkülden geniş ve davetkar, bir kucaklayan geniş yapraklara kadar. turgid meyve ve iyi sıkıştırılmış bir hamurla, sadece kesilmiş, hemen kararmayan yoğun beyaz renk göze çarpıyor. Bu sebzeyi karakterize eden tipik acı notalara rağmen, pişirdikten sonra sunar hassas tat, keskin ve canlı tatlardan yoksun.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Menekşe hasat zamanında muazzam ve ağır görünür, o kadar heybetli görünür ki neredeyse daldan ayrılmak ister gibi görünür. üretim bol çalı başına 8-10 meyve ve yapabilecekleri hatta 400 gram ağırlığında her biri. hamur sağlam görünüyor, az tohumlu ve mükemmel organoleptik özelliklere sahip turgid ve beyaz.
Violetta Bella Vittoria
Bu türe aşık olmak çok kolay! Bakması güzel, bir portre için poz veren bir bayan gibi, en yetenekli sanatçılar tarafından tuval üzerine boyanmaya hazır görünüyor. Orada Menekşe Patlıcan Bella Vittoria bu bir Çeşitlilik menekşe türünden melez Sicilya aynı zamanda çok kültürlü çevreleyen adalar ve bu tipik ada gastronomisiyle iyi gider.
Bu çeşitlilik çoğu kişi tarafından canlı ve yoğun tatları ve kendine has özellikleri ile bilinir. form tipik oluşur doğrusal ve yuvarlak. Kabuğu son derece pürüzsüzdür ve onu bir güzellik meyvesi olarak kutsayan unsur koyu mor rengidir. çok parlak ve o kadar berraktır ki gözleriyle yenebilir. Mutfakta bir dizi için çok popüler lezzetli yemek tarifleri ve hadi güçlü tatlar ve önemli, Sicilya gastronomi geleneğinin öğrettiği gibi.
Siyah Sciacchitana
Neredeyse dokunaklı bir güzelliğe sahip ve zarif ve rafine şekillerle donatılmış, siyah siacchitana bir sebzeye benziyor siyah ve parlak cilt ve gerçekten önemli boyutlarda. Diğer çeşitler gibi bu da Sicilya'da yetişir, hoş mutfak sürprizleri ve dünyanın harika meyveleri ülkesi.
Adından da anlaşılacağı gibi, özellikle yetiştirilmektedir. Siyaka bölgesi, mahsullerini Agrigento'ya kadar uzatıyor. Bu çeşitlilik çok verimlidir ve özellikle Agrigento bölgelerinde ekinlerin de ulaşabildiği Her bitki için 8-9 meyve.
Mor Zebrina Patlıcan
Neredeyse sıradışı ve kolayca tanınabilir çeşitlilik ortaya çıkıyoradından da anlaşılacağı gibi, bir morumsu arka plan ve beyaz çizgiler. sıfat zebrina tipik olarak uzun bir şekle sahip, krem renkli çizgilere sahip morumsu cilt ile kimliği ile iyi ilişkilidir. en çok aranan çeşitlerden biri tutarlılığı sayesinde.
hamurdan ihale ve çok tatlı bir tadı ile hem seralarda hem de açık tarlalarda yetiştirilebilir ve kendine has bulur. doğal Yaşam alanı topraklarında Güney italya güneşin daha sıcak olduğu ve yüksek yaz sıcaklıkları olgunlaşmasını kolaylaştırır. Meyve ulaşabilir tartmak hakkında 150-250 gram ve mutfakta, özellikle parmigiane, caponata ve dolguların hazırlanmasında çok yönlüdür.
Napolili Violetta Lunga
Uzatılmış bir şekle ve çok parlak bir cilde sahip olan, Napolili Violetta Lunga Güney İtalya'nın güzel güneşinin faydalarını tüm güzelliğiyle ifade eder. ekili Napoli'de bol miktarda ve Caserta ili arasında değişen boyutlara ulaşabilir. 18 ve 20 santimetre uzunluğunda. Yetiştirme Nisan'dan Kasım'a kadar sürer ve destek direkleri ve teller yardımıyla tamamen elle yapılır.
itibaren lezzet karar ve daha fazlası baharatlı Diğer çeşitlerle karşılaştırıldığında, Napoliten patlıcanın sert bir küspesi vardır. Olağanüstü organoleptik özellikleri nedeniyle mutfakta çok takdir edilen bu bitki, birçok tipik yerel gastronomik preparatta kullanılır. Patlıcan A Mantar, zamansız Parmesan Peyniri, ama onu pişirmekten vazgeçme fırın veya ızgaraya da hazırlanmış iyiliğinin tadını çıkarmak için yağda veya makarna ile birlikte.
siyah güzellik bıyık
Siyah ve parlak cübbesi içinde harika olan bu çeşitlilik, işaretli bir tanesi tarafından kolayca tanınabilir. nervür meyvenin tüm yüzeyinde mor-siyahımsı. Mutfakta çok yönlü, iyi et ve balıkla iyi gider her şeyden önce tohumların az varlığı sayesinde. Tam da bu nedenle mükemmel kızartma veya zengin dolgular için uygundur.
patlıcan tüketimi siyah güzellik bıyık dır-dir hamileler için ideal folik asit açısından zengin olduğu için genellikle gebelik döneminde tavsiye edilir. Ek olarak, yüksek bir antioksidan güce sahiptir, cilt yaşlanmasıyla savaşır ve ayrıca kemik yoğunluğunu korumaya yardımcı olan çok faydalı fenolik bileşikler içerir.
Menekşe İpek
Aramak Ayrıca Messina'dan Bu bitki çok sayıda meyve üretmesiyle ünlüdür. uzatılmış oval şekil mutfaktaki hedefi, onu yağdaki konservelerin kahramanı olarak görüyor. İnce tenli tipik renk Menekşe canlı, içinde yumuşak ve lezzetli bir hamur var. Yavaş yavaş renk ile kolayca tanınabilir solmaya eğilimli tüm uzunluk boyunca ve bir beyaz toplanan kadeh sapına kadar.
Bu tipik ada çeşidinin vücuda birçok faydası vardır, her şeyden önce karaciğer fonksiyonlarını iyileştirir ve kolesterol seviyelerini düzenler Kanın içinde. Ona yetiştirme boyunca uzanır Sicilya, adını aldığı Messina bölgesinde daha fazla yoğunlaşıyor. onun sayesinde hamur çok yumuşak, tatlı ve birkaç tohumla kendini çok iyi ödünç verir tipik yemekler hazırla gibi ilin makarna alla norma ve geleneksel parmigiana.
Oval mor çizgili patlıcan
Meraklısı, bu çeşitlilik kendini gösteriyor yuvarlak, çizgili bir cilde sahip ve hepsinden önemlisi dikensiz. Orada Oval Mor Çizgili Patlıcan mutfakta kullanımı en çeşitli hazırlıklar için amaçlanan en lezzetlilerden biri olarak kabul edilir.
Palermo'lu Durona Nera
Ayrıca bu Çeşitlilik Sicilya topraklarına aittir ve daha geniş ekim alanına dayanarak buna denir. Palermo. Ana özelliklerinden biri, Palermo'lu Durona Nera onun tarafından verilir sıkı hamur ve az çekirdekli olduğu için mutfakta özellikle kızartma ve dolgularda çok popülerdir.
Bu patlıcan a adıyla da bilinir. siyah pedinkül ya da sadece onun için uzatılmış oval şekil bronzlaşma eğiliminde olan koyu renkli bir kadehle. Lezzetli yemek ve önemli beslenme ilkelerinin koruyucusu, tüketimi karaciğer fonksiyonunu iyileştirme eğilimindedir ve ürik asit oranını düşürmeye yardımcı olur.
yuvarlak menekşe
Berrak ve parlak olan bu çeşit, küresel ve neredeyse mükemmel yuvarlak şekli ile kolayca tanınır. Üretimi yuvarlak menekşe İtalyan topraklarında dikkat çekicidir ve siyah tenli çeşitlerden kusursuz narin tadıyla ayırt edilir. Turgid, kompakt ve mükemmel kıvamı ile mutfakta çeşitli kullanımlar için özellikle tavsiye edilir. boyut kendini ödünç verir sağlıklı birine iyi ızgara hazırlık.
Palermo'dan Menekşe
Bu patlıcan çeşidi aynı zamanda zengin Sicilya topraklarını da destekler. Orada Palermo'dan Menekşe Palermo yöresine ve yöresine özgüdür, çok erkenci bir meyvedir ve iridir. Yumuşak ve lezzetli hamuru onu mükemmel bir seçim yapar soslar ve soslar için kuru veya taze makarna ile servis edilecek, her şeyden önce makarna alla norma.
Küçük yuvarlak Ceneviz
Kuzeyden güneye, patlıcanlar, aşağıdakiler dahil olmak üzere birçok çeşide sahiptir: Küçük yuvarlak Ceneviz. Sahilin sıcak güneşi Ligurya rengi tabanda siyahtan cama yakın koyu mor arasında değişen yuvarlak ve küçük meyvelerle bu çeşidin oluşmasını sağlar. Sert ve kompakt bir hamura sahip bu yerel spesiyalite,ideal tipik hazırlamak patlıcan dolması, geleneksel Ligurya yaz yemeği.
Yuvarlak siyah oval
Güzel ve rafine, patlıcan Yuvarlak Oval Siyah piyasada en çok talep edilen çeşitlerden biridir. Doğal olarak dikensiz ve dar yapraklı küçük bir sap ile tek parça halinde sarılır. parlak kabuk ve tutarlı bir hamur içeren ve çok az tohum içeren siyah. Neredeyse toplam tohum yokluğu çeşitli hazırlıklar için mükemmel hale getirir, mükemmel ızgara.
yuvarlak müreffeh
Adının kendisi onu, Çeşitlilik daha etkileyici. Büyük ve önemli meyveleri ona şu sıfatı vermiştir. müreffeh sadece onun için bol formlar, saran ve yuvarlatılmış. Bitki, ben bile ulaşan büyük boyutlu meyveler verir. 400-500 gram ağırlık. görüşte küresel görünüyor ve koyu mor renklidir ve etli kısmı yumuşak ve çok tatlıdır.
Patlıcan çeşitleri fotoğrafları ve görüntüleri
