Kış aylarında bahçede yetiştirilebilecek sebzeler ve yeşillikler nelerdir? Zaten büyümüşler nasıl ekilir veya nasıl ekilir? Don düştüğünde bile onları nasıl tedavi edebilirim?
Soğuk, don veya yoğun kar yağışı ile kış geldiğinde bile bahçede ne yetiştireceğimize birlikte bakalım.
Bazıları iyi bilinen, bazıları daha az bilinen ancak kış ikliminin oldukça sert olduğu bölgelerde bile yetiştirilmesi kolay olan birkaç çeşit kış sebzesi vardır.
1. Savoy lahanası
Geliştikçe büyük, kompakt kafalara yol açan geniş yapraklı bir sebze. Çorbalar, sosisli lahana ruloları veya pirinç gibi egzotik yemekler hazırlamak için kullanılan aktif ve sağlıklı maddeler açısından zengindir. Daha yumuşak, beyaz yapraklar karışık salatalarda taze olarak yenir. Belirli bir olgunluk derecesine sahip olmadığı için beklenen büyüklüğe ulaştığında hasat edilir.
Analizler: Savoy lahanası.
2. Karnabahar
Karnabahar, soğuğa karşı yüksek direnci nedeniyle kış bahçesinde hiç eksik olmayan bir sebzedir. Bir kez ekildikten veya nakledildikten sonra özel bir bakıma ihtiyaç duymaz.
Kafa sağlam ve yeterince büyük olduğunda toplanır. Mineral tuzlar, vitaminler, antioksidanlar ve hipertansiyon ve diyabetle mücadelede faydalı birçok aktif bileşen bakımından zengindir.
Noel tatillerinde geleneksel takviye salatası hazırlamak için çiğ olarak, beşamel ile veya sadece makarna ile kaynatılarak yenir. Buzdolabında birkaç gün saklanabilir.
Analizler: Karnabahar yetiştiriciliği.
3. Şalgam yeşillikleri - Brokoli
Az özenle bol hasat veren, büyümesi basit bir sebze. İyi işlenmiş ve besin açısından zengin topraklarda ekim yapın. Tohumlar filizlenene kadar suya ihtiyaç duyar ve ardından gecenin yağmurları ve nemi ile tatmin olur.
Analizler: Şalgam.
İlginizi çekebilir: Bitkileri soğuktan nasıl korursunuz
4. Rezene
Fosfor açısından zengin topraklara ekilmesi veya dikilmesi gereken otsu bir bitki. orta derecede azotlu, sıralar arası 50 cm. Mahsul, yalnızca iklim özellikle kuru ise uygulanması gereken sulama açısından iddiasızdır. Rezene, özellikle gut, asteni, iştahsızlık, romatizma, gaz, kusma, görme zayıflığı için yararlı kılan vitaminler, mineral tuzlar ve aktif maddeler bakımından zengindir. Zayıflama diyetlerinde, karaciğer detoksifiye edici olarak ve kas ağrılarında antispazmodik olarak tüketilmesi önerilir.
Analizler: Rezene ekimi.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
5. Soğan
Kış soğanı soğuk sıcaklıklara dayanıklıdır. Ekilmesi ve bakımı kolay birkaç çeşit vardır. Genel olarak, önceden yetiştirilmiş ampuller, kışın başlangıcına veya toprak sert ve kompakt hale gelene kadar ekilir. Ampuller sıra üzeri 15 cm, sıra arası 30 cm olacak şekilde 2,5 cm derinliğe yerleştirilir. Su eklenir ve ardından sulamalar yalnızca iklim kuruysa yapılır, ancak asla zemin donmuşken yapılmaz. Genellikle sonbahar ortası / sonu (Ekim ve Kasım ayları) ekilir, böylece donlar geldiğinde toprağa iyi köklenir ve ilkbaharda en iyi şekilde gelişmeye başlayabilirler. Tabii ki, yerel iklime uygun çeşitleri seçmeniz gerekiyor.
Analizler: Soğan yetiştiriciliği.
6. Havuç
Yetiştirilmesi özellikle zor bir sebze değildir ancak yumuşak ve kumlu bir toprak gerektirir. Sert ve sıkışık toprakta yetiştirilirse, havuç kökü az ve bükülmüş bir şekilde gelişir ve hasat açıkça kalite ve boyut bakımından zayıftır.
Havuç dikmeden önce, kompost veya başka bir organik gübre koyarak toprak 30 cm derinliğe kadar işlenmelidir.
Sıra sıra ekim yapılır. Sıra arası 25 cm, sıra arası en az 8 cm olmalıdır. Tohum maksimum bir santimetre derinliğe gömülmelidir. Havuç nemli toprağı sevmez ve bu nedenle toprak kuruduğunda, ancak bitki hastalıklarına neden olan durgunluktan kaçınarak sulama yapılmalıdır.
Havuç hasadı genellikle ekimden iki ay sonra kök çapı bir santimetreyi geçtiğinde yapılır. Yerde çok fazla bırakılırsa, havucun kalbi sertleşir, rengi bozulur, odunsu hale gelir ve bu nedenle yenmesi hoş olmaz.
Analizler: Havuç.
7. Radicchio
Radicchio, besin açısından zengin olduğu sürece her türlü toprakta yetiştirilebilen bir sebzedir.
Radicchio, fideliklere ekilerek yetiştirilir ve daha sonra fidelerin işlenmesi kolay olduğunda sebze bahçesine nakledilir.
Ancak istenirse tohum yaklaşık bir cm derinliğe ve sıralar halinde yerleştirilerek doğrudan bahçeye ekim yapılabilir; tohumlar 40 cm aralıklarla 30 cm aralıklarla sıralanmalıdır. Su durgunluğunu önlerken, büyüme dönemi boyunca sürekli sulama gerektiren yapraklı bir sebzedir.
Fidelerin boğulmasını önlemek için periyodik olarak toprağı çeşitli yabancı otlardan arındırmak gerekecektir. Hasat, kafa iyice kapatıldığında, bir dirgen veya kürekle yerden kaldırılarak veya elle sökülerek yapılır. Özellikle soğuk olmayan bölgelerin sebze bahçesinde, taze salatalarda yemek pişirmek veya yemek için farklı türde radicchiolar ekebilirsiniz.
Analizler: Radicchio.
8. Escarole
Kış escarole soğuğa dayanıklıdır. Hızlı bir büyüme gösterir ve ekimden veya dikimden yaklaşık 80 gün sonra hasat edilmeye hazırdır. Kalbinde netleşen, genişleyen yoğun bir yeşil yaprak başı oluşturur. Satın alınan önceden yetiştirilmiş fideler birbirinden 35 cm uzağa dikilmelidir. Daha beyaz ve daha gevrek escarole kafaları elde etmek için animasyonlu şeridi kullanarak bunları bağlamanız yeterlidir. Escarole, aynı dönemde az ya da çok nakledilen diğer sebzelerle birleştirilebilir, örneğin pancar, pırasa, rezene, şalgam arasından seçim yapabiliriz.
Escarole, salatalarda çiğ olarak yenir ve birçok lezzetli tarifin hazırlanmasında pişirilir.
9. Pazı
Antik çağlardan beri yetiştirilen çeşitli sebzeler: Romalılar pancar yapraklarını yiyecek, köklerini ise şifalı bitkiler olarak kullanmışlardır. Bu sebze, tepesinde yeşillik bulunan dik tutamlardan oluşur. Baz genellikle ücretsizdir ve bu, kolayca kesilmesine izin verir. Kaburgalarının rengi, en yoğun sarıdan parlak bir turuncudan geçen macentaya kadar değişebilir.
Nemli bir toprağa ihtiyaç duyar, bu nedenle sürekli sulanmalıdır. Kurak toprakta yapraklar kurur, sertleşir ve ardından ölür.
Hasat, genç bitkilerin yaprakları yakanın üstünden kesilerek yapılırken, tamamen olgun bir örnek durumunda dış yapraklar kesilir.
Analizler: Pazı.
10. Hindiba
Hafif acı bir tada sahip yapraklarla kalın çalılar. Önceden yetiştirilen bitkiler, ekimden önce NPK ve kompostla zenginleştirilmiş toprakta toprak ekmekle birlikte gömülmelidir. Sıra üzeri 30-40 cm, sıra arası 40 cm olacak şekilde yerleştirilmeli ve sulanmalıdır. Kök aldıktan sonra yeni bir sulamaya geçmeden önce toprağın kurumasını bekleyin. Hasat, yaprak tutamlarının zemin seviyesinde kesilmesiyle yapılır.
Analizler: Hindiba yetiştiriciliği.
11. Ispanak
Ispanak, demir, A vitamini, folik asit ve ayrıca retina ve dolayısıyla göz sağlığı için faydalı olan lutein açısından zengin sebzelerdir. Kabızlık durumunda bile etkili müttefikler. Salatalarda çiğ olarak veya bir tavada sarımsak ve yağ ile sote edilerek tortelli, mantı ve tuzlu böreklerin dolgusu olarak yenir.
Analizler: Ispanak yetiştiriciliği.
12. Brüksel lahanası
Brüksel lahanası bahçede ve saksıda kolaylıkla yetiştirilir. Soğuktan korkmazlar ve küçük kafalar sağlam ve kompakt olduğunda toplanırlar.
Analizler: Brüksel lahanası.
12. Ravent
Pek çok tıbbi özelliğinden dolayı sağlığımız için daha az bilinen ancak çok değerli bir sebzedir. Süs bitkisi olarak saksılarda da yetiştirilmektedir.
Mutfakta sadece kıyılar ve yaprak sapları likör, sindirim, reçel ve marmelat yapımında kullanılır. Yaprakları ise oksalik asit açısından zengin olduğu için ölçülü olarak tüketilir.
Bitkisel tıpta, ravent köksapı, sindirim ve bağırsak fonksiyonlarını iyileştirmek için mükemmel bir ilaç olarak tavsiye edilir.
Analizler: Ravent.
11. Enginar
Bununla birlikte, tüm sebzeler soğuğa dayanamaz, kış aylarında en yaygın olarak yetiştirilenler, genellikle yerli olan oldukça rustik bitkilerden elde edilen sebzelerdir; Bazı sebzeler ise sonbaharda bahçede yerini bulur ve ancak ilkbaharda hasat edilir.
Analizler: Yetiştirme enginar.
Kışın ne ekilir
Doğrudan tohumdan başlayarak sebze yetiştirmek için yapılacak ilk çok önemli şey, toprağı hareket ettirmeyi amaçlayan bahçeyi dikkatli bir şekilde işlemek ve onu 30 cm derinliğe kadar mümkün olduğunca yumuşak hale getirmektir.
Yabani otların yok edilmesi ile devam ediyoruz ve ardından toprağı gübreliyoruz, işleme aşamasında organik gübreyi toprağa karıştırıyoruz.
Toprağı işledikten sonra sıra sebze veya sebze ekimine gelir.
Önceden satın aldığınız sebzeleri kullanmazsanız, doğrudan kış ekimine, fideliklere, evde veya tünellerde devam edebilirsiniz.
Kasım ayında ekim
Kasım ayında dondan korkmayan ürünler doğrudan tarlaya ekilir: bakla, bezelye, sarımsak ve soğan, diğeri tünellerde ekim.
Aralık ayında ekim
Korunan bir ortamda turp, hindiba ve marul ekilirken ıspanak, hindiba veya bakla gibi sebzeler doğrudan toprağa ekilir.
Korumalı fideliklere ekilen ürünler, soğuk geçtikten sonra dışarıya ekilecektir.
Ne zaman sulamalı
Kışın sulama, ilkbahar veya yaz aylarından farklı yöntem ve zamanlamalarla yapılacaktır.
Genel olarak sulama sadece en sıcak saatlerde ve her durumda sıfırın üzerindeki sıcaklıklarda yapılmalıdır. Zemini kolayca dondurabilecek durgunluktan kaçınmak için su miktarı asla aşırı olmamalıdır.
Kışın soğuğundan bahçe nasıl onarılır
Tüm sebze ve sebzeler soğuğa karşı aynı direnci göstermez, bu nedenle iklime bağlı olarak, uygulaması kolay uygun önlemlere başvurularak yetiştirilen çeşitlerin korunması mümkündür.
malç: zeminin organik malzeme ile kaplanmasından oluşur
Dokunmamış kumaş: ekinlerin üzerine yayılan, sadece bitki kütlesini dondan korumakla kalmayıp, aynı zamanda güneş ışınlarının ısısını da tutan, yayılan siyah bir tabaka.
Tünel: sebze ve sebzeler, kış aylarında daha yüksek bir sıcaklık sağlamak ve hasat süresini uzatmak için şeffaf bir örtü ile kapatılır.
Kış sebzeleri fotoğraf galerisi
