hamuru piadina yapımı gerçekten çok basit! Çok yönlü ve her duruma uygun, dilediğiniz gibi doldurulabilir. Taze dilimlenmiş soğuk etlerden zengin garnitürlere sebzeler versiyonunda taze ve gevrek, daha sağlıklı ve daha lezzetli tam buğday Bu adım adım tarifte önerdiğimiz şey… Masada servis ettiğinizde ne kadar tatmin edici olduğunu göreceksiniz!
Domuz yağı olmadan kepekli piadina süreci
- Bir kapta birleştirin kepekli un ve bir tutam Maya tuzlu turtalar veya dürümler için hazır. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak her şeyi dikkatlice karıştırın.
- Bir sıvı dağıtıcı yardımıyla ölçün.Su ılık ve dikkatlice karıştırın.sızma zeytinyağı. Hafifçe sıcak suda tamamen çözülmesi gereken tuzu ekleyin.
- Dikkat ederek sıvıları kaseye dökün. karıştırmak çatal yardımıyla tüm malzemeleri güzelce karıştırıyoruz.
- Hızlı ve kuvvetli bir şekilde yoğurun ve blok pürüzsüz ve topaklar olmadan. için oturmasına izin ver 15 dakika Sargıların hazırlanmasına geçmeden önce temiz bir bezle örtün.
- Hamuru ikiye bölün parçalar her biri 150 gram.
- Toplar haline getirin ve bir topun yardımıyla yuvarlamaya devam edin. oklava.
- Hamuru dikkatlice bir tane açın Araştır ince, piadina'ya oldukça hassas bir yuvarlak şekil vermeye çalışıyor.
- Birini tekrar ısıtın pişirme kabı yağ eklemeden açın ve tüm sarmaları birer birer yerleştirin, yaklaşık olarak pişmesine izin verin. 2 dakika taraf başına.
- Onları bir tabağa koyun ve gerekirse istediğiniz gibi doldurun. Haydi işlenmiş et kokulu sadece dilimlenmiş sebzeler gevrek veya yağda, sonuç garanti edilecektir!
Romagna Piadina'nın Tarihi
Orada Romagna konumundan PiadinaPiada Romagnola olarak da adlandırılan , çok eski kökenlere sahiptir: Etrüskler, nerede kullanıldığına dair izler basit yiyecek, yapılan ekmek yerine çiğ un ile, hububat ve neredeyse dairesel bir şekle sahiptir.
Yüzyıllar boyunca bu toprakları gastronomik ve mutfak açısından tanımlayan ve kutsayan çok basit bir yemektir. Orada piadinaaslında, bu harika bölgenin amblemi haline geldi, böylece rustik yaşamın sembolünden bir tüketim ürününe geçti, tekrar ziyaret edildi bazen anahtarda gurme en vizyoner ve yenilikçi şefler tarafından. Piadina, yıllar içinde elde edilen başarı sayesinde sadece evde değil, el işçiliği ile yapılan ve çok tüketilen bir ürün haline geliyor. basit ve kaliteli malzemeler, ancak bu ürünü İtalya'da en çok tüketilen ürünlerden biri yapmak için İtalyan topraklarında giderek daha fazla uzmanlaşmış laboratuvar doğuyor ve yayılıyor.
Endüstriyel düzeyde de geniş yayılımına rağmen, Piadina korunmuştur. özgünlük dır-dir özgünlük ayrıca 2014 yılında bu ürünü en iyi yapan Koruma ve Tanıtım Konsorsiyumu sayesinde Romagna'nın tartışmasız sembolü korunan coğrafi işaret belgesinin alınması (IGP) Avrupa Birliği'nden.
Piadina Romagnola hakkında merak edilenler
Piadina hakkında ilginç bir haber, kökenleri ve her şeyden önce edebi alanda da ilk ortaya çıkışlarından biri, yazarın kalemine emanet edilmelidir. Giovanni Pascoli, onun şiirinde bu ürünü övdü, " terimiyle gelecek nesillere anlattıpiada"Romagnoli'nin "ulusal ekmeğini" şairin kendisinin tanımlaması, böylece Piadina ile Piadina arasında çözülmez bir gastronomik-bölgesel bağ yaratması Romagna ülkesi.
İlginizi çekebilir: Ev yapımı lahana turşusu tarifi
Görünüşe göre ilk edebi izler Şair tarafından bu yemeğinVirgil'li Aeneid, ancak iyi bilinmektedir ki, kullanım referansları ile yapılan ekmek yerine geçen gıdaların çiğ tahıllar. Piadina geleneği yüzyıllar boyunca devam etmiş ve Orta Çağ'da geniş bir yer bulmuştur. Görünüşe göre, 1371'de Kardinal Angelico, vergiler arasında 2 "piade" ödenmesini kaydetti.
Kepekli piadina (domuz yağı olmadan) fotoğrafları ve görüntüleri
