Orada Bari tarzı focaccia ekmeği Bu tipik bir Apulia mayalı ürünüdür, hamur çok basittir ve haşlanmış patates ilavesi onu olağanüstü yumuşak yapar! İdeal atıştırmalık okula götürmek ya da öğleden sonraları bir molada eğlenmek için kolayca öğle yemeğini değiştir ya da akşam yemeği. Yumuşak ve gevrek kenarlı Bari focaccia gerçek iyilik! Sürümümüz şunları içerir:kullanmak arasında kepekli un daha lezzetli ve daha sindirilebilir hale getirmek için!
Bari'den kepekli unlu Focaccia süreci
- birini kaynatın Patates orta büyüklükte ve yumuşak ve iyi piştiğinde kabuğunu çıkarın.
- Bu arada, hazırla yükselmek 100 gr karıştırarak un toplamından ve Maya kuru.
- 100 ml ekleyin Su toplamdan ve kuvvetlice karıştırın.
- Pürüzsüz ve topaksız bir hamur oluşturun ve bırakın yükseltmek hacmi iki katına çıkana kadar.
- Bırak yükselmek hava geçirmez bir kapta veya kaseyi streç filmle kaplayın.
- Bu arada hamurun geri kalanını karıştırarak hazırlayın. un ve irmik başka bir kapta.
- Mayalamanın dinlenme süresi geçtikten sonra ikiye katlanmış hacim, focaccia'nın taban hamurunu hazırlamaya başlayın.
- Gezegen karışımının kasesinde un ve Patates haşlanmış püresi ve hala sıcak, ama sıcak değil.
- Katılmak yükselmek ve yaprak aletle karıştırmaya başlayın, geri kalanının aynı hizada düşmesine izin verin Su, L'sıvı yağ ve tuz.
- Hamur pürüzsüz ve elastik hale geldiğinde, hamur tahtası üzerine dökün ve hamurunu yapmaya başlayın. kıvrımlar nın-nin güçlendirme Mayalanmayı iyileştirmek ve uzun süre yumuşak bir hamur elde etmek için.
- ellerle açarak yaymak bir dikdörtgen oluşturmak için hamur.
- iki yap kıvrımlar kanatları birbiri üzerine katlayarak dikey olarak.
- Hamuru çevirin ve diğer taraftaki kıvrımları yapın.
- Kısa bir tane yap pirlatura ve bir oluştur blok hacmi iki katına çıkarmak zorunda kalacak pürüzsüz.
- Ayrılmak dinlenme Hamuru streç film ile kaplanmış bir kapta. Mutfağınızın sıcaklığına göre kabarma süresi, 2 de 4 saat.
- Hamur iyi olduğunda mayalı dolmaya hazırdır.
- Gres küçük bir tava sıvı yağ Evo ve ayrıca işlemeyi kolaylaştırmak için parmak uçlarınızı yağlayın.
- Hamuru dikkatlice tavaya yerleştirin ve bırakın. dinlenme fırında bir saat daha kapalı.
- Bu arada, hazırla İstifleme kesme çeri domatesler az tecrübeli sıvı yağ Yaşlar, tuz dır-dir origan.
- Kabartma süresinin ardından tepsiyi fırından çıkarın ve tepsiyi dizin. çeri domatesler yüzeyde terbiyeli.
- Tüm yüzeyi kekikli çeri domateslerle kapladıktan sonra tavayı fırına koyun ve diğerleri kabarmaya bırakın. 30 dakika pişirmeye geçmeden önce.
- Yükselen süreden sonra focaccia'yı statik fırında pişirin. 180° için 45 dakika. Bir kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin ve hazır olduğunda sıcak ve kokulu olarak servis yapın.
Bari ipuçlarından Focaccia
Tarifimiz, başta belirttiğimiz gibi, onu daha sindirilebilir ve hafif hale getirmek için kepekli un kullanımını içerir, ancak bu gözleme genellikle yeniden öğütülmüş durum buğdayı irmiği unu ile 00 tipi un ile karıştırılarak hazırlanır. çölyak hastalığı hamur bir ile değiştirilebilir glutensiz un karışımı bunun gibi pirinç, Kinoa veya soya ve karışımın yumuşaklığını arttırmak için mısır nişastası ve muhtemelen bir çay kaşığı bal ekleyin.
Bari fotoğraflarından ve görüntülerinden entegre odaklar
