✅ Kabak ve patates parmigiana

Orada parmesan geleneksel, yüksek kalorili içeriğiyle tanınan, uzun bir kızartma ve paneleme sürecini içerir ve yapımı oldukça zahmetlidir. Bu "hafif" teklifte kahramanı kabak, gerçekten olağanüstü bir sonuç için basit ve ucuz bir süreç olacak. Çok lezzetli bir yemek, ama aynı zamanda klasik parmigiana'dan kesinlikle daha az ağır. Sıcak veya soğuk tüketilecek, kabak ve patates parmigiana garnitür olarak ikinci bir yemeğe eşlik edebilir, hatta tek bir yemek haline gelebilir.

Kabak ve patates parmesan süreci

Onları iyi yıkayın kabak birkaç dakika akan suyun altında bırakın. Kabuğu bir gıda süngeri ile iyice temizleyin, süzün ve emici kağıt ile kurulayın. Kuruduktan sonra uç kısımlarını düzeltin ve tek parça yardımı ile kesime devam edin. mandolin.
Kabakları tüm uzunlukları boyunca kesin. Kabuğun ilk tabakasını çıkardıktan sonra bir kesim ile devam edin. ince kabuklarını soymamaya özen gösterip bir kenarda bekletin.
Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Her zaman mandolin yardımıyla dilimler elde etmek için tüm uzunluk boyunca kesime devam edin. ince kabaklarla aynı kalınlıkta.
Patatesler kesildikten sonra, akan su altında hızlı bir şekilde durulayın, kurutun ve bir kenara koyun.
Parşömen kağıdıyla kaplı bir damlama tavası hazırlayın ve kabak biri diğerinin yanında. Biraz sızma zeytinyağı ile fırçalayın ve yüzeye bir tutam tuz ekleyin.
Statik fırında pişirin 180° için 15 dakika ve kurumasına izin verin. Aynı işlemi patatesler için de yapın ve fırından çıktıktan sonra birleştirmeden önce soğumaya bırakın. parmesan.
Bir kapta birleştirin yumurtalar bütün, tuz, biber ve Parmesan Peyniri.
Güçlü bir şekilde çırpın ve bir kenara koyun. Bir katman arasında toplayıcı görevi görecek ve tadı garanti edecek dolgu olacaktır. parmesan.
Kenarları yüksek olan bir tavanın altını biraz Evo yağı ile yağlayın. Kabakları yan yana dizip toplamaya başlayın.
Yüzeyi sızma zeytinyağı ile fırçalayın ve alternatif katmanlar halinde doldurun. mozzarella peyniri, Parmesan Peyniri, Fesleğen dır-dir Yumurta çarptı.
Bir katmanla değiştirin patates ve sonuna kadar tamamlayın.
Katmanlar bittiğinde, dökün.Yumurta kaldı ve mühürlendi Parmesan Peyniri dır-dir Fesleğen.
Pişirme sırasında daha gevrek hale getirmek için yüzeyi serpin. galeta unu ve pişirin.
Statik fırını önceden ısıtın 180° ve parmigiana'nın pişmesine izin verin 30 dakika. Servis yapmadan önce birkaç dakika ızgara modu ile kızarma işlemini tamamlayın.