✅ Çıtır susam ve otlar ile mürekkep balığı ve kabak şiş

Gerçekten lezzetli bir ikinci yemek, hafif ve protein açısından zengin! Daima çizgiye özen gösterenler için bile şık bir aperatife dönüşebilecek bir yaz yemeği için lezzetinden ödün vermeden sağlıklı ve sağlıklı birkaç malzeme!

Çıtır susam ve otlar ile mürekkep balığı ve kabak şişleri için prosedür

Güvenilir balıkçınızdan temizlenmiş taze mürekkepbalığı temin edebilirseniz, evde hazırlarken biraz zaman kazanacaksınız. Öte yandan, bütün mürekkepbalığı satın aldıysanız, bunları sonunda iyi açıklanmış bulacağınız birkaç basit adımda temizlemek daha iyidir. Mürekkep balıklarını temizledikten sonra, gövdeyi dokunaçlarından ayıran bir tabağa koyun.
Dokunaçları buzdolabında iyi bir şekilde kapalı bir yiyecek kabında saklayın. Bu tarif için kullanılmayacaklar, ancak mükemmel bir balık bazlı ilk yemek hazırlamak için tekrar kullanılabilirler.
Mürekkep balıklarını yaklaşık 7 cm'lik parçalara ayırıp buzdolabına kaldırarak hazırlığa başlayalım.
Bu sırada kabakları yıkayıp doğrayın ve bıçak yardımıyla 1 cm kalınlığında dilimler yapın. Fırında pişirmeyi kolaylaştıracak kadar ince olmalıdırlar.
Kabakları kestikten sonra mürekkep balığı, kabak ve uzun kürdan ile çalışma yüzeyinizi şiş için hazırlayın ve birleştirmeye başlayın.
Bir yanda mürekkep balığı ile dönüşümlü olarak iki kabak, bir kenarda 3 cm, diğer kenarda 3 cm boşluk kalacak şekilde kendi etrafına sarılıp şişlenir.
Dikdörtgen bir tepsiyi parşömen kağıdıyla kaplayın ve bir yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile yüzeyi eşit şekilde fırçalayın.
Taze yapılmış şişleri yan yana dizip baz yağda hafifçe yuvarlayın.
Bu tarif için seçilen aromatik otlar, deniz ürünleri yemekleriyle iyi giden biberiye ve limonlu kekik olacaktır.
Mürekkep balığı ve kabak şişlerini daha gevrek ve lezzetli hale getirmek için, pişirme sırasında daha fazla gevreklik vermek için her iki baharatın da şişlere iyi yapıştığından emin olarak yüzeye eşit şekilde ekmek kırıntıları ve susam serpin.
Aromatik otları ekleyin ve 170° statik fırında 40 dakika pişirin. Bir kürdan ile pişip pişmediğini kontrol etmeniz ve eşit pişmesi ve kızarması için şişleri ara sıra kendi üzerinizde çevirmeniz tavsiye edilir.
Limon dilimleri veya dilerseniz taze sıkılmış limon suyu ile servis yapın.

Taze mürekkep balığı nasıl temizlenir

Her şeyden önce, iç torbada bulunan siyahın cildi lekelememesi için temizlik sırasında giyeceğiniz bir lateks eldiven alın.
Mürekkepbalığını bir kesme tahtası veya çalışma yüzeyi üzerine yerleştirin ve karnına hafif bir baskı uygulayarak kemiği belirleyin. Keskin bir bıçakla çapraz kesim yaparak çıkarın.
Parmaklarınızla veya bir kaşıkla insizyondan mürekkep torbasını belirleyin. Tüm mürekkep balıklarında bulunmaz, bu nedenle bulursanız, mürekkebin sızmasını önlemek için çok nazikçe çıkarın.
Kafayı gövdeden ayırın ve yumuşakça gövdesinin içindeki küçük uzantıları bile ortadan kaldırmaya özen göstererek dokunaçların bir kısmını kesin.
Mürekkep balığını çevirin ve elinizle çekerek derisini çıkarmak için küçük bir kesi yapın.
Kafayı temizlemek için, daha yumuşak ve yapışkan göründükleri için dokunuşla kolayca tanınan bağırsakları çıkarmanız yeterlidir.
Dokunaçların ortasında bulunan dişi (veya gagayı) belirleyin, yukarı doğru itmek için hafif bir basınç uygulayın ve çıkarın.
Gözleri daha küçük bir bıçakla oyarak çıkarın.
Mürekkep balıklarını akan su altında iyice durulayın, böylece kullanıma hazır olurlar.