"İspanyol Tortillası"veya"Patates kızartması”İspanya'nın tipik yemeklerinden biridir ve kendisini hem tarihi hem de peyzaj açısından büyüleyici bir ülkenin gastronomik bayrağı olarak sunar.
Tüm İspanyol evlerinde tüketilen bir yemek de "tapas"Tüm restoranlarda en çok talep edilen veya"mezonlar”Çeşitli İspanyol bölgelerinden. İber Yarımadası'nın kuzeyinden güneyine, İspanyollar kahvaltıda, atıştırmalık, öğle yemeği, atıştırmalık veya akşam yemeği olarak yemeyi severler; kısacası günün her anı bu basit yemekle damakları şımartmak için bir bahane ama aynı zamanda lezzetli ve besleyici.
Birkaç malzeme, basit ve bulması kolay, günün herhangi bir saatinde tadını çıkarabileceğiniz lezzetli bir kombinasyon yaratır. Bugün "Tortilla”Bölgesel çeşitlere dayalı çeşitli versiyonlarda gelir, ancak geleneğin öğrettiği gibi, malzemeler az ve gereklidir. Bize de günün her saatinde keyifle tüketebileceğiniz bu sağlıklı ve lezzetli yemeği nasıl hazırlayacağımızı bulmak kalıyor.
Tortilla Española tarifi prosedürü
Her şeyden önce, kaliteli yiyecekleri dikkatlice seçin, yumurtalar çok taze, muhtemelen serbest dolaşan ve organik olmalılar. ikisinden birini kullanabilirsiniz Beyaz soğan Daha kırmızı dır-dir patates Km0, büyük ve kuru.
L'sıvı yağ çok önemli bir besindir, patatesler kızartılmamalı, kuru olmalıdır. Bu nedenle, yemeğin başarısı için mükemmel kalitede bir sızma zeytinyağı seçmeniz önerilir.
- Öncelikle patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve ince ince dilimlene kadar doğrayın.
- Soğanı jülyen şeritler halinde kesin ve pişirmeye hazır olana kadar bir kenara koyun.
- Yapışmaz bir tavaya bol yağ dökün, orta ateşte kızdırdıktan sonra şeritler halinde kestiğiniz patatesleri dökün ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kurumasını bekleyin.
- Patatesler piştikten sonra jülyen şeritler halinde doğranmış soğanı ilave edip 15 dakika daha pişirin.
- İki bileşen karıştırıldıktan sonra, fazla yağı süzün ve birkaç dakika soğumaya bırakın.
- Bu arada 3 yumurtayı bir tutam tuzla kabarıp köpürene kadar çırpın. Yumurtaları patateslere ve soğana ekleyin ve karışım iyice birleşene kadar karıştırın.
- Yapışmaz bir tavaya önceden süzülmüş yağdan bir damla dökün, karışımı ekleyin ve kısık ateşte her iki yüzünü yaklaşık on dakika pişirin.
- İlk on dakikadan sonra bir tabak yardımıyla ters çevirin"Tortilla"Ve diğer tarafta pişirmeye devam edin.
- Sıcak servis yapın ve iyi bir bardak beyaz şarapla ve iyi bir şirkette tadını çıkarın!
Tortilla Española merakı
Kökenleri"Patates kızartması”, Ancak çok net değil. Bu yemeğin ilk haberi, ünlü fatih Pizarro'nun, İspanyolların sofralarına getirilmeden önce, topraktan gelen yiyecekler dikkate alındığından beri çiftlik hayvanları için yiyecek olarak kullanılan ünlü yumruyu Amerika'dan ithal ettiği 1537 yılına dayanmaktadır. insanlar için zehirli. Patatesin insanlar tarafından tüketilmesinden yaklaşık 200 yıl önceydi.
Varlığını tespit eden ilk belgeler "Tortilla"İspanyol mutfağında, Pamplona sakinlerinin bu yemeği yumurta ve patatesi karıştırarak, bir tavada karışım yaparak nasıl hazırladıklarının anlatıldığı Navarre Mahkemesi'ne gönderilen bir mektupta 1817'ye tarihleniyorlar.büyük y gordo”, Üstelik çok kokulu ve lezzetli.
İlginizi çekebilir: Şuruplu ve kremalı şeftalili turta
Geleneğe göre, Navarre ülkesinin tepelerinde yaşayan mütevazı bir çiftçi tarafından yaratılmıştır. Bir akşam Carlist General Tomás de Zumalacárregui mütevazı evinin kapısını çaldı ve savaşın uzun sıkıntılarından kurtulmak için ondan yemek istedi.
Kilerinin sunduğu tek yiyecek yumurta, soğan ve patatesti. Böylece bir "Tortilla”Birkaç basit malzemeyle ekonomik ve besleyici bir yemek olduğu ortaya çıktı, öyle ki General ve komutasındaki birliklerin en sevdiği yemek oldu.
Tortilla Española fotoğrafları ve resimleri
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
