Limon füme provola veya scamorza peynirinin hazırlanması
Füme peyniri pişirmek için mangal, şömine veya ızgara tavası közlerini kullanabilirsiniz.
Izgara tavasını tercih ederseniz (çok daha pratik) ısıtmadan önce biraz sıvı yağ ile yağlayın.
İlk olarak, böcek ilacı veya kimyasal böcek ilacı ile tedavi edilmediğinden emin olmak için limon ağacınızdan muhtemelen taze toplanmış güzel büyük limon yaprakları alın.
Değilse, yaprakların organik ürünlerden geldiğinden emin olun.
Tozu ve genellikle alt sayfanın altında gizlenen istenmeyen misafirleri ortadan kaldırmak için limon yapraklarını akan suyun altında dikkatlice yıkayın.
Onları temiz bir bezle kurulayın.
Füme provola peynirini yaklaşık 1 - 1.5 cm kalınlığında dilimler halinde dilimleyin.
Limon yapraklarını bir tepsiye dizin ve her birinin üzerine birer dilim provolon veya scamorza peyniri koyun.
Her dilimi başka bir limon yaprağıyla örtün ve pişirin.
İlginizi çekebilir: Şömineli bir oturma odasının döşenmesi: fotoğraflar, fikirler ve ipuçları
Füme scamorza veya provola peyniri pişirme
Izgara kullanıyorsanız, kullanmadan önce ısınmasını bekleyin, sıcak olması gerekir.
Öte yandan mangalın közlerinde pişirmeye devam edecekseniz, mangalın canlı olduğundan emin olun ve ızgarayı en üst rafa yerleştirin.
Dilimleri ızgaraya tek sıra olacak şekilde ve birbirinden 3-3 cm aralıklarla yerleştirin.
Scamorza erimeye veya yumuşak görünmeye başlayınca diğer tarafını bir spatula ile çevirip birkaç dakika pişirin, 2-3 dakika yeterlidir. Pişirme süresi közün canlılığına ve dilimlerin kalınlığına bağlıdır.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Piştikten sonra limonlu scamorza peynirini servis tabağına alın ve sıcak olarak masaya servis edin.
Lezzetli bir limon kokusu alacaksınız ve scamorza gerçekten eşsiz bir tada sahip olacak.
Deneyin, gerçekten olağanüstü ve biraz baharatlı tadı seviyorsanız, ızgara scamorza dilimlerini bir tutam karabiber serpin.
Tavsiye
Portakal yaprakları ile ızgara scamorza da hazırlayabilirsiniz, bu durumda lezzet biraz daha hassas olacaktır.
Bu basit ve lezzetli tarif, lezzetli caciocavallo veya pecorino sardo gibi diğer eski peynirlerle de hazırlanabilir.
Mutfakta tecrübesiz olanlar için bile hazırlaması kolay olan bu yemeğin güzelliğini tatmak için, hemen sıcak olarak, meze olarak veya sebze veya patlıcan, biber, kabak, garnitür ile ikinci bir yemek olarak servis edilmesi gerektiğini unutmayın. belki bir parça sızma zeytinyağı ile ızgarada pişirilir ve baharatlanır ve mevsimsel aromatik bitkilerle tatlandırılır
Scamorza ve provola hakkında merak edilenler
Scamorza, İtalya genelinde üretilen gerilmiş bir lor peyniridir, ancak orta-güney İtalya bölgelerinin (Campania, Abruzzo, Molise ve Puglia) tipik bir örneğidir. İnek sütünden veya manda sütünden üretilir; Kesilen başın özel şeklinden dolayı scamorza diye adlandırılan sektörde uzmanlaşmış üreticiler tarafından tabi tutulduğu özel kürleme işlemi sayesinde çok güçlü bir tada sahiptir, bu tabir "çapa kesimi"nden türetilebilir.
Scamorza'dan farklı olarak provola, inek, keçi ve manda sütünden elde edilen gerilmiş bir lor peyniridir. No, baharatlara tabi tutulur ve armudu andıran daha sivrilen bir şekle sahiptir. Renge gelince, bu durumda ince bir kabukla beyazımsı olma eğilimindedir. Provola, scamorza'dan biraz daha kalorilidir. 100 gramda 260 Kalori aynı ağırlık için 210 Kalori scamorza peynirine karşı.
Scamorza fotoğraf galerisi
