✅ Ceneviz kuzusu

Kuzu Ceneviz usulü veya soğanlı hazırlanması

İlk olarak, bir kuzu budu satın alın ve güvenilir kasabınız tarafından yahni olarak kesin ve ortadaki kemiğin ve keskin parçaların çıkarıldığından emin olun. Alternatif olarak, bacağı yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Tüm malzemeleri çalışma yüzeyine koyun: kuzu eti, defne yaprağı, un, beyaz şarap, tuz, sıvı yağ, tereyağı (isteğe bağlı) ve soğan.

Defne yapraklarını soğuk suyla yıkayın. Onları kurutun ve bir kenara koyun.

Soğanları temizleyin.

Dış yaprakları ve hasarlı veya yumuşak olanları çıkarın;
çeşmenin altında hepsini yıkayın;
emici mutfak kağıdıyla kurulayın;
mandolin veya keskin bir bıçakla çok ince dilimler halinde kesin.

Ceneviz usulü kuzu pişirme

Yağı yapışmaz bir tavaya dökün.

Isıttıktan sonra üzerine kuzu güveci koyun ve orta ateşte kahverengileşmeye bırakın.

Kuzu parçalarının yanları altın rengi olduğunda, onları ters çevirin ve kızartın.

ve ince tuzla yeterince tuzlayın.

Dana yahnisini tavadan çıkarın ve altın parçaları bir tabağa veya kaseye koyun.

İlginizi çekebilir: Soslu domuz yahnisi

Doğranmış soğanı daha önce kuzu eti pişirdiğiniz yağın içine dökün.

ve tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.

Soğanlar tamamen soluncaya kadar kısık ateşte pişirin.

Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl

Tencerenin dibine yapışmasını önlemek için sık sık karıştırın. Zaman alırlarsa veya çok kururlarsa, biraz sıcak su ekleyin ve tuzlayın.

Bu sırada bir tabağa biraz un dökün ve önceden pişirilmiş tüm kuzu parçalarını unlayın.

Fazla unu çıkarmak için parçaları sallayın.

Bu noktada yahniyi soğanlarla birlikte tekrar tencereye koyun ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Kuzu parçalarından çıkan baharatları da ekleyin.

Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyin. Tuz, karabiber ve defne yaprağı parçaları ile tatlandırın, yıkayın ve kurutun.

Beyaz şarabı ekleyin ve yüksek ateşte buharlaşmasına izin verin.

Şarap tamamen buharlaştığında, ısıyı kapatın.

Pişirildiğinde kuzu Cenevizleri tabağa koyun ve parçaları soğan sosuyla kaplayın.

Defne yapraklarıyla süsleyin ve fırında kızarmış kruton ev yapımı ekmek eşliğinde masaya sıcak servis yapın.

Tavsiye

Ceneviz usulü kuzu güvecini sindirime yardımcı olması için bir avuç kimyon tohumu ile de süsleyebilirsiniz. Ceneviz kuzusunu fırında veya buharda pişirilmiş dilimler halinde baharatlarla tatlandırarak da servis edebilirsiniz.

Daha fazla diyet yemeği hazırlamak için kuzu yağının tamamını ortadan kaldırın.

Son olarak, biraz soğan sosu kalırsa, makarnayı baharatlamak için kullanabilirsiniz: ziti, spagetti veya tortiglioni.

Daha fazla diyet yemeği hazırlamak için kuzu yağının tamamını ortadan kaldırın.

Kuzu eti hakkında faydalı bilgiler

Kuzu eti hafif, yağsız, sindirilebilir, biyolojik değeri yüksek proteinler, B vitaminleri ve potasyum açısından zengindir. Yağsız et sınıflandırılır, tüm diyetler için uygundur: sütten kesimden yaşlılara kadar.

Izgarada pişirilen kuzu budu düşük kalorilidir, aslında 100 gramı sadece 195 kalori sağlar. Öte yandan kuzunun kalori alımı, en eski ve geleneksel tariflere göre hazırlanırsa artar: fırında veya fricassee'de kuzu, panelenmiş ve kızartılmış kuzu pirzolası, fırında domuz yağı ile kuzu budu, vb. .