Kale veya lahana faydalı özellikleri, kromatik güzelliği ve sadece bahçede açık alanda değil, büyük saksılarda veya saksılarda süs bitkisi olarak yetiştirilmesinin kolay olması nedeniyle tüm dünyada takdir edilen bir sebzedir.
Kale - Kale Özellikleri
Kale veya lahana Brassicaceae familyasının yıllık veya iki yıllık bir sebzesidir, gezegenimizin her iki yarım küresinin hemen hemen tüm alanlarında yaygın olarak yetiştirilir.
Lahana veya lahana gibi lahana veya lahana, daha yaşlı yapraklarda yarı odunsu olma eğiliminde olan büyük bir lifli gövde tarafından taşınan, mazgallı veya kıvrılmış, kalın bir yeşil yaprak kafasına yol açan sağlam ve derin bir kök sistemine sahiptir.
yapraklar, çok kalın ve kösele, roketi andıran acı, hafif baharatlı bir notaları var.
çiçek haç şeklinde dizilmiş 4 ayrı taç yaprağı, 4 çanak yaprağı ve 4 tanesi taç yaprağı gibi çapraz, 2 tanesi daha kısa dış olan 6 organdan oluşur. Kalenin çiçekleri koyu sarıdır.
bu meyveler onun silika özel dikdörtgen yeşil kapsüller.
İlginizi çekebilir: Süs lahana yetiştiriciliği
Yaz aylarında, tamamen olgunlaştıklarında kahverengiye dönerler ve yumurtadan çıkarlar, şalgam yeşillikleri veya diğer Brassicaceae çeşitlerine benzer çok küçük koyu renkli tohumlar bırakırlar.
Kale veya karalahana yetiştiriciliği
Lahana veya Kale ekimi çok basittir ve tüm İtalya bölgelerinde, özellikle sert iklime sahip bölgelerde başarıyla uygulanmaktadır.
Maruziyet
Kale veya kara lahana güneşli yerleri seven ama aynı zamanda kısmi gölge alanlarda da iyi yetişen bir sebzedir. Kış soğuğundan korkmaz ve -7°C ile 27°C arasındaki sıcaklıklara iyi dayanır.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Zemin
Çok zengin, derin ve iyi drene edilmiş toprakları tercih eder. İdeal yetiştirme ortamı hafif asidik bir pH'a sahip olmalıdır. Çok asidik veya alkali toprak, kompost veya karışık asidik veya granüler kükürt toprağı eklenerek uygun şekilde düzeltilmelidir.
sulama
Kale nemli toprağı seven ve bu nedenle özellikle ekim veya köklenme döneminde ve kurak dönemlerde düzenli su ihtiyacı olan bir sebzedir. Kışın, iklim yağışlıysa sulama en aza indirilebilir veya hatta askıya alınabilir. yeterli toprak nemi sağlamak için toprağın bir saman tabakası ile malçlanması tavsiye edilir.
gübreleme
Yılda sadece bir gübreleme ile bile tatmin olan bir sebzedir. Kış sonunda olgun gübreyi 30 cm derinliğe gömmek yeterlidir. Alternatif olarak, her 2 ayda bir, yavaş salınan organik gübreyi bitkilerin tabanına uygulayın. Gübre, güçlü, sağlam bitkilerin büyümesini destekler ve sağlıklı, tatlı yapraklar üretilmesine yardımcı olur.
Kale - Kale Çarpımı
Kale tohumla ve bazen de tutamların bölünmesiyle kolayca çoğaltılır.
Ekim ile çoğaltma
Kale ekimi hafif asidik pH değeri 5, 5 ve 6.8 olan yumuşak ve iyice işlenmiş toprakta yapılır. Farklı pH değerleri, lahana üretimini tehlikeye atabilir ve hatırladığımız lezzeti, soğuk daha yoğun olsa bile gelişir.
Orada ekme korumalı bir tohum yatağında veya doğrudan sebze bahçesine veya bahçeye dikilerek gerçekleştirilir. Kale tohumları 1 cm'den biraz daha derin ve 8 cm aralıklarla yuva yapar.
Çimlenmeden sonra, yeni Kale fideleri en az 4 iyi gelişmiş yapraklı olduğunda, daha kırılgan olanlar elenerek ve daha güçlü olanlar saksılara veya başka bir alana nakledilerek inceltilebilir.
1-2 ay içinde bitkiler olgunlaşacak ve yapraklar hasat edilmeye hazır olacaktır.
Dikim veya dikim
Kale bitkileri yılın herhangi bir zamanında ekilir: ilkbahar, yaz ve sonbaharda. Bitkiler, köklerini çevreleyen toprak ekmeğinden biraz daha derin ve yaklaşık 40 santimetre arayla deliklere yaka yüksekliğine kadar gömülmelidir. Kaleyi büyük saksılarda veya saksılarda (30 cm çapında ve 40 derinliğinde) yetiştirmek için de aynı mesafe ve aynı derinlik gereklidir.
Budama veya tepesi
Lahana budanamaz, ancak her durumda, çürümenin bir istila veya enfeksiyon aracı olmasını önlemek için sararmış veya solmuş yaprakları çıkarmak daha iyidir. Hasarlı yapraklar zemin seviyesinde temiz bir şekilde kesilmelidir.
Kale Koleksiyonu
Lahana genel olarak ekimden yaklaşık iki ay sonra hasat için hazırdır, bu nedenle yıl boyunca tüketmek istiyorsanız, tohumları kış sonundan başlayarak tırmanmaya gömün.
Genel olarak, lahana veya kıvırcık lahana, ekimden yaklaşık 70 90 gün sonra veya ekimden 50 70 gün sonra kışın zaten aşamalı olarak ekim yapıldığından neredeyse tüm yıl boyunca hasat edilir. Yapraklar 20 cm yüksekliğe ulaştığında dışarıdan içeriye doğru ilerleyerek hasat edilmelidir.
Bitkinin tamamı hasat edilecekse, yaprakları yaklaşık 5 cm ve yerden kesmeniz yeterlidir. Kısa bir süre içinde yeni yapraklar kullanıma sunulacaktır.
Yapraklar salkımlara ayrılarak emici mutfak kağıdına sarılı olarak buzdolabında saklanmalıdır.
Kale parazitleri ve hastalıkları
Kale, diğer turpgiller gibi özellikle ilkbahar ve yaz-sonbahar döneminde hayvan parazitleri ve çeşitli mantar hastalıklarının saldırılarına karşı hassas bir sebzedir.
Çeşitli arasında mantar hastalıkları Kale konusu:
- herşey 'lahana fıtığı, köklerde küresel gövdeler oluşturan ve çiçek salkımlarının bodur gelişimine, bitkinin solmasına, yaprakların sararmasına ve gelişme ve büyümenin durmasına neden olan patojenik bir mantardır. Bu hastalık özellikle çok potasyumlu ve asit pH'lı nemli topraklarda yayılır;
- herşey 'Alternariakaralahana yapraklarında düzensiz şekilli siyah noktalarla oluşan mantar hastalığı;
- Tüylü küf, en sık genç fideleri etkileyen ve yapraklarda yeşil yaprak lekeleri ile kendini gösteren bir başka ciddi mantar hastalığıdır;
- siyah çürük, damarların siyahımsı rengine eşlik eden yaprakların solmasına neden olan bakteriyel bir hastalık. Bu patoloji, sıcaklıklar yüksek olduğunda ortaya çıkar.
Arasında hayvan parazitleri Kale korkar:
- Orada lahana daha doğrusu larvaları, genellikle yeşil tırtıllar, doymak bilmez çiğneme aparatları ile tüm yaprakları çok kısa sürede yiyip bitkiye ciddi zararlar verir;
- L'altica veya bitki piresi veya bahçe piresiçoğunlukla yaprakların alt sayfalarının altına yuva yapan çok küçük bir böcek;
- Orada lahana sineği, Kale'nin dibine yumurta bırakan bir böcek. Larvalar bitkinin ölmesine neden olan kökleri yok eder;
- yapraklara ve tüm bitkiye ciddi şekilde zarar veren yaprak bitleri veya bitki bitleri.
Kürler ve tedaviler
Hayvan parazitleri ve mantar hastalıklarıyla mücadele için gıda amaçlı Kale bitkilerinin ısırgan otu ilacı, sarımsak ilacı gibi organik ürünlerle veya piretrum maseratlarına başvurularak tedavi edilmesi önerilir. Böcek larvaları elle de çıkarılabilir.
Bakteriyel veya viral bakteriyel hastalıklardan etkilenen lahana bitkileri ise yok edilmeli ve yakılmalıdır. Aşırı durgun nemden kaçınılarak mantar hastalıkları önlenebilir.
Lahana çevresinde büyüyen yabani otları periyodik olarak çıkarın.
Dernekler ve Konsey
Sağlıklı ve güçlü Kale bitkileri elde etmek için en iyi yetiştirme yöntemi, onları doğal pestisit veya fungisit işlevi gören nergis, biberiye, çördük, pelin, adaçayı, stipa gibi bitkilerle bağdaştırmaktır. yaprak bitleri, lahana ve lahana sineği.
Lahana veya lahana çeşitleri
Lahananın ilkbahar-yaz-kış ekim zamanlarında farklılık gösteren, gövde uzunluğuna, yaprak rengine göre açık yeşilden yeşile, koyu yeşilden mor-yeşile, mor-kahverengiye kadar değişen çeşitleri vardır. ve az çok tatlı bir tat için.
En çok yetiştirilen ve bilinen çeşitleri şunlardır:
- Kale Kıvırcık, tatlı ve narin bir tada sahip çeşitli kıvırcık lahana;
- Kale Premier, soğuğa çok dayanıklı ve özellikle hızlı büyüme ile karakterize edilir.Yaklaşık 30 cm yüksekliğinde yeşil yapraklar üretir;
- Rus kırmızı lahana, çok odunsu gövdeli bir lahana, kırmızı tonlu ve tatlı ama biberli bir tada sahip açık yeşil renkli kösele yaprakları.
Lahana Özellikleri - Kale
Folik asit, potasyum, manganez, magnezyum, Omega 3 esansiyel yağ asitleri, sayısız antioksidan ve lif açısından zengin olan lahana, birçok faydalı özelliğinden dolayı hem çiğ hem de pişmiş olarak sofralarımızdan eksik edilmemelidir. Kara lahana gibi bu çeşit lahana (Toskana'da ünlü ribollitayı hazırlamak için kullanılır), önemli konsantrasyonlarda beta-karoten, protein, demir ve K, A, E ve B gruplarının vitaminlerini içerir.
Klasik karışık sebze salatasına ek olarak günde birkaç taze ve yumuşak yaprak, mide ve tüm sindirim sistemi kanserinin başlangıcını önler. Antioksidan zenginliği, düşük oksalat içeriği, Kale'yi böbreklerin düzgün çalışması için de değerli bir dost yapar.
kullanır
Kale çiğ ve pişmiş olarak yenebilir. Ham, en hassas ve en küçük yapraklar, aktif bileşenlerinden en iyi şekilde yararlanmak için yakın zamanda hasat edilerek tüketilir. Lahana, mutfakta özellikle patatesli, nohutlu, fasulyeli ve diğer bakliyatlı çorbaların hazırlanmasında kullanılır. Kale yaprakları 5 dakika haşlandıktan sonra fesleğenli pesto gibi makarnayı baharatlamak için kullanılır.
Diğer pek çok yenilebilir çiçek gibi, güzel sarı koçanların lahana çiçekleri de salatalarda çiğ olarak yenebilir veya meyilli olarak geçirilip sonra kızartılabilir.
Cale Kalorisi
Bu lezzetli ve değerli sebzenin düşük kalori alımı nedeniyle tüketimi herkese tavsiye edilir. 100 gram lahana sadece 49 Kalori.
Merak
Kale, turunçgiller ve ıspanaktan daha fazla (neredeyse 5 kat daha fazla) miktarda C vitamini içerir. Ayrıca fırından geçirilen lahana yaprakları cips gibi yenebilir ve kızarmış patinelerin yerini alabilir.
Amerika'da lahana denilen dino lahana, dinozorların derisine benzeyen yapraklarının pürüzlülüğü nedeniyle, insan beslenmesindeki önemini hatırlamaya bir gün bile adandı.
Son yıllarda, süs lahanası da büyük başarılar elde etti.
Lahana çeşitleri fotoğraf galerisi
