Şalgam yeşillikleri ile domuz bifteklerinin hazırlanması
Önce şalgamın yeşilliklerini temizleyin: Hasarlı ve sert dış yapraklarını çıkarın (iyi olanları bir kenara ayırıp kaynatın ve onları mallone hazırlamak için veya rustik turtalar için dolgu olarak veya pişmiş polenta doldurmak için kullanabilirsiniz).
Şalgam yeşilliklerini en az üç kez soğuk suda yıkayın ve ardından fazla suyu iyice boşaltmasına izin verin.
Yapışmaz bir tava alın, sızma zeytinyağını ve ikiye kesilmiş ve filmsiz bir diş sarımsağı dökün.
Şalgam yeşillikleri pişirme
Tavayı kısık ateşte koyun ve sarımsağı kızartın.
Tavayı ocaktan alın, sadece 1 dakika soğumaya bırakın, ardından şalgam yeşilliklerini bırakın (yağ sıçramalarına dikkat edin).
Tavayı tekrar ateşe koyun. Şalgam yeşillikleri yumuşayıncaya kadar bir kapakla örtün, ardından kalan süre açıkta pişirin. Şalgam yeşilliklerini tuzlayın ve piştiğinde ısıyı kapatın.
Bu noktada, domuz bifteklerini pişirmeye devam edin.
Dört domuz bifteğini ve ardından şalgam yeşilliklerini alacak kadar büyük bir tava alın, yağı dökün, sarımsak karanfilini (bu sefer haşlanmış) ekleyin ve yanmadan ısıtın.
Domuz biftek pişirme
Bu sırada dana biftekleri makasın ucuyla birkaç yerinden hafifçe çentikleyin (bu işlem pişerken buruşmasını önler) ve daha sonra kızgın yağa koyun ve her iki tarafı da iyice kızarana kadar pişirin.
İlginizi çekebilir: Limonlu domuz karaciğeri
Biftekler iyice kızardığında, tadına göre tuz ekleyin ve önceden hazırlanmış şalgamları, bir tutam yabani rezene tohumunu ekleyin ve yaklaşık 2-3 dakika kadar lezzetlenmesini bekleyin, ardından ısıyı kapatın.
Domuz bifteklerini ve şalgam yeşilliklerini servis edin ve sıcak olarak servis yapın.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Tavsiye
Domuz bifteğine, önce kaynar suda kaynatılan, ardından bir tavada sarımsak ve yağ ile sotelenen şalgam da eşlik edebilir. Aynı şekilde, güveç veya diğer domuz eti türlerini de hazırlayabilirsiniz: incik, fileto ve kaburga.
Daha düşük kalorili bir ana yemek için eti ızgarada veya fırının ızgarasında pişirebilir ve ardından şalgam yeşillikleri ile tatlandırabilirsiniz.
Hafif baharatlı bir tat seviyorsanız, sotelenen yağ ve sarımsağa bir tutam acı biber veya bir tutam biber ekleyebilirsiniz.
Satın alırken, pembe ve kompakt olması gereken etin rengine ve her şeyden önce nereden geldiğine ve nasıl yetiştirildiğine dikkat edin.
Domuz eti, yağsız olduğunda, çok fazla kalori eklemeden iyi miktarda protein sağlayabileceği düşünüldüğünde, hamile bir kadının diyetini zenginleştirmek için kesinlikle idealdir.
Domuz eti hakkında faydalı bilgiler ve merak edilenler
Tavuk, hindi ve tavşan gibi domuz eti, mükemmel sindirilebilirlik katsayısına sahip beyaz et olup, en iç kısımlara kadar tam bir pişirme ile maksimum organoleptik ve tat özelliklerine ulaşır.
70 °C'de tamamen pişirilmesi sadece lezzetini arttırmaya hizmet etmekle kalmaz, aynı zamanda kesim sırasında bakteriyel kontaminasyonun zararlılığını ortadan kaldırmak ve her şeyden önce canlı hayvanın sıklıkla maruz kaldığı parazitleri öldürmek için gereklidir.
Hiperkolesterolemi durumunda domuz eti tüketimi sınırlandırılmalıdır. iyi miktarda suda çözünen vitaminler (tiamin, riboflavin ve niasin), demir, potasyum ve fosfor gibi mineral tuzların içeriği için domuz eti çok yağsız ve mükemmel pişmiş ise hamilelik döneminde kadınlar için ideal bir besindir. minimum kalori alımı ile gerekli tüm besinleri sağlar.
kalorili domuz eti
Izgarada veya mangalda pişirilen 100 gram domuz eti sadece 242 Kalori.
Et tarifleri fotoğraf galerisi
