L'Belçikalı hindiba Ayrıca şöyle bilinir salçalı salata narin aroması ile beğenilen ve bahçede hatta evin balkon ve terasındaki büyük kutularda bile yetiştirilmesi kolay yapraklı bir sebzedir.
Belçika hindibasının genel özellikleri
L'Belçikalı hindiba, cichorium endiviafamilyasından yenilebilir yapraklı bir sebzedir. Asteraceae (Kompozit) Belçika'da yaygın olarak yetiştirilir, tüm dünyaya yayılır, besin açısından zengin yapraklarının gevrekliği ve lezzeti için takdir edilir.
Bitki, zemine yaklaşık 5 cm derinliğe kadar nüfuz eden sağlam bir musluk köküne sahiptir ve büyüdükçe, bir saç telinin hemen üzerinde bir demet ikincil veya tesadüfi süt beyazı kök salmaktadır.
Belçika hindibasının hava kısmı, ağartıldığında iyi preslenmiş krem beyazı yaprakları olan büyük bir puro şeklini alan, kösele bir dokuya sahip uzun yeşil yapraklardan oluşan kalın bir çalıdır.
bu tohumlar küçük ve dikdörtgen, açık kahverengi renklidirler ve mükemmel çimlenme kapasitesine sahiptirler.
Belçika hindibasının yetiştirilmesi
- Maruziyet: hindiba gibi hindiba bitkileri ve aynı familyadan diğer çeşitler güneş gören yerlerde yetiştirilir. Acı tadı bastırmak istiyorsanız, karanlıkta yetiştirilmeli ve bu durumda yerden sökülerek yeşil yaprak tutamları yakadan yaklaşık 2 cm kesilir ve çıplak kökler taze toprak içeren kutulara aktarılır. Organik maddece zengindir ve yaprakların ağartılmasını sağlamak için ışıktan korunan odalarda saklanır. Öte yandan, mahsulü sebze bahçesinde açık alanda bırakmak istiyorsanız, yaprak tutamlarını rafya ile bağlayın ve üzerlerini siyah nefes alan bir kumaşla kaplayarak koyulaştırın.
- Zemin: marul, radicchio ve diğer yapraklı sebzelerde ise hindiba ekimi için en uygun toprak orta dokulu, organik maddece zengin ve optimal pH değeri 6-7.5 civarında olan topraklardır. Çok kompakt bir toprakta su durgunluğu nedeniyle kökler çürüyebilir.
- sulama: Belçika hindibası, yağışlı bir iklim ile karakterize edilen bölgelerde vejetatif gelişiminin erken aşamalarında düzenli olarak sulanmalıdır, hindiba bitkileri yağmur ve çevresel nemden memnundur. Genel olarak, yapraklarca zengin çalılar oluşana kadar düzenli olarak sulama yapılmalıdır. Daha sonra, yaka ve yaprakların çürümesini önlemek için incelirler.
- Gübreleme: ekimden veya ekimden çok önce kültür ortamının gübrelenmesi yapılmalıdır. Toprağı 30 cm derinliğe kadar işledikten sonra ekimin her metrekaresi için 1-2 kg gübre eklenir.
İlginizi çekebilir: Balkonu Ikea ile döşemek
Saksıda hindiba yetiştiriciliği
Bu lezzetli ve sağlıklı sebze saksıda da yetiştirilebilir. Büyük ve geniş çiçek kutularına veya kutularına ihtiyacınız var; orta dokulu, iyi drene edilmiş, organik madde ve kaba kum veya çakıl bakımından zengin toprak. Tohumlar doğrudan tencereye, birbirinden 15 cm uzaktaki deliklere ekilir veya kökleri çevreleyen tüm toprak ekmeği ile ekilir, en az 4-5 iyi gelişmiş broşür ile zaten filizlenmiş fideler. Toprak sulanır ve sürekli nemli tutulur ancak suyla ıslatılmaz. 80-100 cm uzunluğunda ve 50 cm genişliğinde bir saksıda yaklaşık 10 Belçika hindiba bitkisi yetiştirebilirsiniz. Bitkiler daha fazla yaprak koyduklarında, yakalarından 1 cm kesin ve hindiba bitkisi elde etmek için kendilerini koyu dokuma olmayan bir kumaşla kaplayın. beyaz yaprakları ile. Alternatif olarak, kap karanlık bir yere taşınmalıdır.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Hindibanın çoğaltılması
Bu sebze de diğer salata çeşitleri gibi tohumla çoğalır.
Hindiba ekimi
Belçika hindibasının ekimi, kışın erken ilkbahar hasadı için tohum yataklarında ve sonbahar-kış hasadı için Mart-Ağustos ayları arasında açık alanda yapılır.
Ekimden önce toprak yaklaşık 30 cm derinliğe kadar sürülmelidir; gübre ile zenginleştirilmeli ve ardından düzleştirilmelidir. Toprakta domates, bezelye ve fasulye yetişmişse bu işlem yaz sonunda yapılmalıdır. Ayrıca, ancak toprak daha önce bakla, patates ve biberleri barındırmışsa, sürmek de mümkündür.
Toprağı işledikten sonra, ihtiyaçlarınıza bağlı olarak farklı dönemlerde gerçekleştirilebilen ekime devam edebilirsiniz: kış aylarında hindiba mevcudiyeti için ilkbaharda; sonbahar boyunca hasat yapmak için temmuz-ağustos aylarında; Kesilmiş hindibaları kış dönemi için de hasat etmeyi tercih ederseniz Eylül - Ekim aylarında.
Orada ekme doğrudan sebze bahçesinde açık alanda, genellikle Mart-Temmuz-Ağustos ayları arasında tohumlar en az 20 cm aralıklarla ve ardından fideler arasında 15 cm bırakılarak yapılır. Tohumlar ince bir ince toprak tabakası ile kaplanmalıdır (bu amaçla ekim için jenerik toprak kullanılabilir), daha sonra toprağı hareket ettirmemek için ince yağmurda sulanırlar.
Orada çimlenme genellikle ekimden 7 - 15 gün sonra ortaya çıkar. Yeni fideler ancak dördüncü - beşinci yaprağa ulaştıklarında ekilebilir ve iklim koşulları izin verdiği sürece ve her durumda her zaman ilk kış soğuğu gelmeden önce güçlendirilebilir.
nakli
Sonbahar başında Belçika hindibası keskin ve dezenfekte bıçaklarla yakasından 2 3 cm uzaklıktan kesilir ve tüm yaprakları çıkarılır (mutfakta kullanılabilirler). Çıplak kökler yerden sökülmeli ve aynı zamanda ekilmelidir.
Belçika hindiba bitkilerinin köklerinin nakli, iyi işlenmiş toprak içeren ve daha önce belirtildiği gibi gübre veya kompostla zenginleştirilmiş kutularda gerçekleştirilir. Kökler çok yakın deliklere (yaklaşık 5 cm) girer ve onları boğazdan 1 - 2 cm'ye kadar gömecek kadar derine girer. Boşlukları kumla karıştırılmış diğer toprakla doldurun ve etrafınıza yapışmasını sağlamak için elinizin hafif bir basıncıyla sıkıştırın.
Dikimden sonra, köklerin yeni toprakta kök salmasına yardımcı olmak için hindiba bitkileri sulanır. Hindiba köklerini içeren kutular daha sonra kapalı ve karanlık bir yere nakledilir ve bu dönemde sulamaların az olması gerekir. Nakilden bir ay sonra kökler, eğer karanlıkta doğru bir şekilde tutulurlarsa, chicon olarak da adlandırılan yeni yapraklar üreteceklerdir, beyazlatılmış Belçika hindibasının karakteristik beyaz rengine sahip olacaklardır.
ağartma
Daha yumuşak, beyaz yapraklı, daha narin ve daha az acı tada sahip sebzelerin elde edilmesini sağlayan bir yetiştirme tekniğidir. Güneş ışınlarından korunan, fotosentez yapamayan bitkilerin yaprakları beyazlaşır.
Beyaz yapraklı bitkiler (escarole, rezene, kereviz, pırasa) elde etmek için farklı ağartma teknikleri vardır, örneğin:
Kapsam, açık tarla bitkilerinde ışığın nüfuz etmesine izin vermeyen koyu renkli bezler kullanılarak gerçekleştirilir.
yetiştirme opak veya tamamen karanlık tünel bitkileri.
bağlama, ağartılacak bitkilerin kalbin güneş ışınlarından korunması için rafya ile bağlanmasından ibarettir, bu işlem hasattan 2-3 hafta önce yapılmalıdır.
L'evde ağartma kabı biraz daha büyük bir kapla veya koyu renkli bir bezle kaplayarak yapılabilir.
Toplamak
Hindiba, ekim dönemine bağlı olarak yıl boyunca sonbahar, kış ve erken ilkbaharda kademeli olarak hasat edilir.
Bitkiler, tutamlar iyi şekillendiğinde ve yapraklar sıkıca kapatıldığında hasat edilir. Beyaz ve gevrek yapraklardan oluşan güzel bir kompakt kafa elde etmek için yaprakların kökünün altından yerden 3 cm yükseklikte kesilirler. İlk hasattan sonra kökler kesilip tüketilebilen daha küçük ve daha küçük yapraklar üretmeye devam edecektir.
depolama
Hindiba, güzel folyo kağıda sarılı olarak buzdolabında birkaç hafta saklanabilse bile, besin maddelerinden ve faydalı özelliklerinden yararlanmak için mümkün olan en kısa sürede tüketilmelidir. Evde veya bahçede yetiştiriliyorsa sadece tüketmek istediğinizde hasat etmeniz tavsiye edilir.
Belçika hindibasının zararlıları ve hastalıkları
Hindiba bazı şifreli hastalıklara karşı hassastır: Pas ve Tüylü küfü tarafından saldırıya uğrar. Hayvan parazitleri arasında yaprak bitlerinden, salyangozlardan ve salyangozlardan korkar, ikincisi özellikle hassas sürgünlerine düşkündür.
Kürler ve tedaviler
Açık alanda yetiştirilen hindiba fideleri yabancı otlardan arındırılmalıdır ve genellikle iki ayıklama yeterlidir: ilki büyüme sırasında ve ikincisi bitkilerin hasat edilmesinden bir hafta önce.
mutfakta kullanın
Hindiba, karışık salatalarda taze olarak yenir; turunçgiller ve rezene ile mükemmeldir; peynirli au graten è spek rafine bir tada sahiptir ve akşam yemeklerinde tek yemek olarak da idealdir.
kalori
Belçika hindibası düşük kalorili bir sebzedir: 100 gram sadece 18 Kalori.
Belçika hindibasının mülkü
Vücudumuz için sağlıklı ve faydalı bir sebzedir: su, lif, mineral tuzlar (fosfor, kalsiyum, demir ve potasyum), A, C, B vitaminleri, özellikle B9 vitamini veya folik asit ve antioksidanlar bakımından zengindir.
Kabızlık sorunu yaşayanlar için tüketilmesi önerilir; irritabl bağırsak, şişkinlik ve aşırı flutolans veya disbiyozdan muzdarip olanlara. Folik asit varlığı nedeniyle hamilelikte geçerli bir destektir ve kardiyovasküler sistem için faydalıdır; kan şekerini ve kolesterolü normal seviyelerde tutmak için. Zengin olduğu antioksidanlar sayesinde hücresel yaşlanmayı, cilt lekelerini engeller ve düşük kalorili alımı nedeniyle zayıflama diyetleri için ideal bir besindir.
Merak
Belçika hindibası, radicchio papatyası ve karahindiba ile aynı aileye ait yapraklı bir sebzedir ve Brüksel hindibası veya Witloof salatası olarak bilinir. Ayrıca, büyük şeflere göre esas olarak Belçika'da yetiştirilse bile, kalite ve lezzet bakımından en iyisi Fransız Brittany'den gelendir.
Hintçe fotoğraf galerisi
