Kudüs enginarı nedir ve yenilebilir mi? Özellikleri ve kontrendikasyonları nelerdir? Kudüs enginar veya toprak armut kaç kalori ve hangi besin değerlerine sahiptir? Hamilelik, yatak istirahati, şeker hastalığı veya çölyak hastalığı sırasında Kudüs enginarını yemek mümkün mü?
bu yerelması bakımından zengin, yenilebilir patates benzeri yumrulardır. vücudun iyiliği için faydalı özellikler ve sağlıklı ve doğal bir diyet için idealdir.
Kudüs enginarının özellikleri
Yer elması olarak da bilinen yumru köklerdir. Amerikan patates, toprak armut veya yerelması, morumsu tenli, çocuklardan yaşlılara, şeker hastalarının diyetlerinden zayıflama diyetlerine kadar tüm diyetler için olağanüstü gıda takviyeleri olarak kabul edildi.
A, C, B vitaminleri, demir, potasyum, esansiyel amino asitler (asparagin ve arginin) içermelerinin yanı sıra, her şeyden önce mükemmel bir besin kaynağıdırlar. inülin, karaciğer tarafından glikoza parçalanmadan metabolize edilen düşük kalorili bir polisakkarit.
Tam olarak fruktoz zincirlerinin oluşturduğu olağanüstü çözünür bir lif olan inülinin zenginliği ile ilgili olarak, Kudüs enginarları şu şekilde tanınır: fitoterapötik özellikler:
- sindirimi kolaylaştırır; bu nedenle protein içermediği için çocukların, yaşlıların ve gut hastalarının beslenmesinde de endikedir;
- bağırsak gazı oluşumunu ve karın şişmesini azaltır; aslında, laktik fermentlere dayalı birçok ürünün de inülin içermesi tesadüf değildir;
- hafif bir müshil etkisi gösterir ve aynı zamanda zararlı bakterilerin yoğunluğunu azalttığı için bağırsak florasının yeniden dengelenmesine yardımcı olur;
- kabızlık durumlarında düzenleyici bir etkiye sahiptir;
- kolesterol ve trigliserit konsantrasyonunu azaltır;
- kalsiyum, magnezyum ve demirin emilimini teşvik eder;
- emziren annelerde süt salgısını uyarır;
- saçı daha güçlü ve sağlıklı yapar;
- su tutulmasına ve selülit görünümüne karşı koyar.
Kudüs enginar, inülin ve diyetler
İnülin, insan enzimleri tarafından sindirilemeyen çözünür bir liftir, bu nedenle midede değil, bağırsak mikrobiyotası sayesinde kolonda sindirilir.
Bu, Kudüs enginarının elementlerinin daha düşük emilmesine ve dolayısıyla sınırlı bir kalori alımına neden olur.
Düşük kalori alımı ve tokluk hissi verme özelliği sayesinde kilo vermenizi ve karın bölgesindeki yağları azaltmanızı sağladığı için diyetlerde yaygın olarak kullanılan bir besindir.
Kudüs enginarının kontrendikasyonları
İnüline karşı aşırı duyarlılık tespit edilmiştir. Bu durumlarda midede şişkinlik ve çarpıntı meydana gelir.
Her durumda, yetişkinler için günde 200 gramdan ve çocuklar için 100 gramdan fazla alım aşılmamalıdır.
İlginizi çekebilir: Patatesleri saklamak
Kudüs enginarının kalori ve besin değerleri
100 gr Kudüs enginarı yaklaşık 70 Kalori, 2 gr Protein, 18 gr Karbonhidrat, 1,6 gr lif sağlar.
Ayrıca ağırlığının yarısından daha fazla miktarda bulunan inülin açısından da zengindir.
Kudüs enginar ve şeker hastaları
Diyabetik patates olarak da adlandırılır; Aslında, şeker hastalarında kan şekerinde artışa neden olmadığı için patateslerin yerine geçer: nişastalı patateslerin aksine, Kudüs enginarında inülin bulunur.
Kudüs enginar ve çölyak hastalığı
Çölyak hastaları için uygun bir besindir. Topinambour unu piyasada mevcuttur.
Hamilelik ve emzirme döneminde Kudüs enginar
Çölyak hastaları için uygun bir besindir ve piyasada patates unu yerine mutfakta kullanılabilecek faydalı bir malzeme olan Kudüs enginar unu bulunmaktadır.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Kudüs enginarının kullanımları ve tüketimi
Kudüs enginar çiçekleri, sinekler tarafından pek tolere edilmeyen kokular verir.
Yumrular bahçede ve saksıda kolaylıkla yetiştirilebilir.
Kudüs enginarlı tarifler
Sonbaharda hasat edilirler ve birçok tarifte patates yerine yenebilir. Hem çiğ olarak hem de salatalarda haşlanarak, çorbalarda pişirilerek veya kızartılarak yenilebilirler.
- Tavuk ve Kudüs enginar
- Kudüs enginar ve patates kreması
- Midye ve Kudüs enginar çorbası
- Maitake çorbası
