Orada Sinapis arvensinleriolarak bilinen yabani hardal, saksıda bile yetiştirilmesi kolay ve lezzeti ile beğeni toplayan otsu bir bitkidir. yağlı tohum üretimi hazırlanmasında kullanılan Hardal sosu ve hardal.
Hardalın genel özellikleri - Sinapis arvensis
Orada hardal, Sinapis arvensisfamilyasının tek yıllık otsu bir bitkisidir. Brassicaceae Avrupa'ya özgüdür ve kendiliğinden Akdeniz havzasına yayılır. İtalya'da yabani hardal hemen hemen her yerde, yol kenarlarında, kır yollarında, çayırlarda, ekilmemiş tarlalarda ve hatta sebze bahçesinde bulunur.
Orada bitki, genişletilmiş ve iyi eklemli bir kök ile, yoğun, parlak yeşil tutamlar oluşturarak 70-80 cm yüksekliğe ulaşır.
bu davul dik ve serttirler, dallıdırlar ve iki tip yapraklar: tabandakiler daha büyük, çoğunlukla genişlemiş ve sapsız iken, uzatılmış-oval şekilli ve sivri ucu sivri uçlu olanlar saplı ve ince dişlidir.
yapraklar hardal bitkisinin alt yüzü koyu yeşil, alt yüzü donuk yeşil; yenilebilirler ve tatları şalgam yapraklarınınki gibi hoş aromatiktir ve en hassas olanı aşamalar halinde hasat edilebilir ve ıspanak veya şalgam yeşillikleri gibi yiyecekler veya karışık salatalarda tüketilebilir.
bu Çiçekler Mayıs'tan Eylül'e kadar sapların tepesinde görünen gösterişli başak salkımlarında toplanırlar. Hardal bitkisinin salkımını oluşturan her çiçek, parlak sarı yapraklardan ve biraz daha açık renkli uzun organlardan oluşan bir taçya sahiptir. Tozlaşma arılar ve diğer tozlaşan böcekler tarafından yapılır.
İlginizi çekebilir: Bitkilerle dekorasyon: fotoğraflar, fikirler ve ipuçları
Çiçekleri meyveler veya silika, küçük olanlardan bakla küçük koyu tohumlar içeren uzun ince yeşilimsi.
bu bakla tamamen olgunlaştıklarında koyu kahverengi bir renk alırlar, iyi çimlenebilirlik ile iyi çevre koşullarında, birçok yeni hardal bitkisine kendi kendine ekerek hayat veren tohumları açar ve bırakırlar.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Hardalın Çiçeklenmesi: çiçeklenme dönemi ilkbahar sonlarında başlar ve yaz sonuna kadar sürer. Genellikle aynı hardal bitkisinin üzerinde aynı anda hem çiçekler hem de meyveler bulunur.
Hardal Yetiştiriciliği
- Maruziyet: hardal heliofilik bir bitkidir ve bu nedenle çok güneşli alanlarda ve günde birkaç saat ekilmelidir: gölgeli alanlarda büyüme bodurdur, meyve üretimi kadar çiçeklenme de azdır veya yoktur. Sonbaharda, sıcaklıklar önemli ölçüde düşmeye başladığında bitki yapraklarını kaybeder, aslında bu aromatik bitkinin düşmanı soğuktur.
- Zemin: hardal her türlü toprağa uyum sağlamasına rağmen kompakt, killi ve drenajı zayıf olanları tercih eder.
- sulama: iyi gelişmiş hardal bitkileri yağmur suyu ile doyurulur ve bol ve kaliteli hasat için sadece uzun süreli kuraklık dönemlerinde ve yaz aylarında sulanmalıdır. Sulama ekimden çimlenmeye kadar düzenli olarak yapılmalı ve ardından kademeli olarak azaltılmalıdır. Saksıda yetiştirilen hardal bitkileri ancak toprak tamamen kuruduğunda ve yaprakların ıslanmamasına dikkat edilerek sulanmalıdır ve bu toprakta yetişen bitkiler için de geçerlidir.
- Gübreleme: toprakta yetişen hardal bitkileri, ekim toprağı organik maddece zengin ise sadece çimlenme aşamasında gübrelenmelidir.
Saksıda hardal yetiştiriciliği
Bu bitki aynı zamanda minimum çapı en az 20 santimetre olan bir saksıda, uygun gözenekli toprak kullanılarak, nötr pH'lı ve tercihen az miktarda azotlu gübre ile karıştırılarak kolayca yetiştirilebilir. Saksıda yetiştirilen hardal bitkileri düzenli olarak ancak toprak tamamen kuruduğunda sulanmalıdır.
Hardal çarpması
Hardalın çoğaltılması tohumla ilkbahar veya sonbaharda gerçekleşir.
hardal ekimi
ekim Sinapis arvensis, Korumalı bir tohum yatağında veya doğrudan açık toprağa dikilerek ilkbahar sonlarında ve sonbaharda da gece sıcaklıklarının 10°C'nin altına düşmediği ve don tehlikesinin ortadan kaldırıldığı bölgelerde yapılabilir.
İçin tohum yataklarında ekim korumalı, petek kaplar ve kavanozlar gibi küçük kaplar kullanabilirsiniz. Küçük alan, hardal fidelerinin büyümesinin ilk aşamasını kolaylaştırır.
Daha önce de belirtildiği gibi, tohum yatağı killi olmalı ve tohumlar yaklaşık 0,5 cm derinliğinde, sıralar arasında 15 cm ve sıralar arasında 20 cm olacak şekilde deliklere gömülür. Tohumların ortaya çıkmaması için bol sulama, tercihen yağmur ile devam ediyoruz. Ekim toprağı genellikle ekimden 15 gün sonra gerçekleşen çimlenmeye kadar sürekli nemli tutulmalıdır.
Açık toprağa ekilerek elde edilen hardal fideleri daha sonra inceltilerek başka bir arsaya veya saksılara nakledilir.
Dikim veya dikim
Fideliklere ekilerek elde edilen hardal bitkilerinin ekimi, ilkbahar sonlarında Nisan-Mayıs ayları arasında yapılmalı ve fideler, kökleri saran tüm toprak ekmeklerle birlikte gömülmelidir.
Hardal zararlıları ve hastalıkları
Hardal, diğer turpgiller, şalgam yeşillikleri ve diğer sebze bitkileri gibi, gövdeler boyunca, en hassas yapraklar ve çiçek salkımları üzerinde kalın koloniler oluşturan siyah yaprak bitlerinin saldırılarına karşı hassastır.
Mantar hastalıkları arasında, yapraklar üzerinde kahverengimsi lekeler oluşturan pas, olumsuz iklim koşullarında kendini beyazımsı tozlu tortularla gösteren beyaz veya külleme karşı karşıya kalır: çok nemli iklim, kötü havalandırılan ekim yeri, drenaj yapmayan toprak, koşullar bu genellikle bitkilerin ciddi şekilde bozulmasına ve meyve vermemesine yol açar.
Hardal bitkileri ayrıca yaprakları ve hatta en hassas gövdeleri kemiren salyangozlar ve salyangozlar ve yaygın Brassicaceae böcekleri tarafından da mahvolur.
Kürler ve tedaviler
Hardal özel bir bakım gerektirmez, ancak zaman zaman elle ayıklama yabancı otları yok etmek için yararlıdır. Salyangoz ve sümüklü böceklere karşı yumurta kabuğu veya kumla karıştırılmış bira tuzakları veya kül bariyerleri faydalıdır.
Hardal için faydalı ara kırpma
Bu bitkinin avantaj sağladığı kombinasyonlar solanaceae'dir, aslında patates, domates ve patlıcan ile çok iyi birleşir.
Kaçınılması gereken akraba evliliği
Hardal asla lahana, turp ve rokanın yanında yetiştirilmemeli ve baklagillere de verilmemelidir.
Hardal tohumlarının toplanması ve saklanması
Hardal tohumları sonbaharın sonunda, sapları tabandan kesilerek, iple bağlanmış birçok salkım halinde gruplandırılarak hasat edilir; sıkı dokunmuş bir ağ beze sarılır ve daha sonra gölgeli ve havadar bir yerde havada kurumaya bırakılır. Daha sonra kimyon, kekik ve diğer baharatlarda olduğu gibi, kabuklar parmaklar arasında ovulur veya çalışma yüzeyine kuvvetlice vurularak safsızlıklardan arındırıldıktan sonra kapaklı kavanozlara konur. karanlık ve serin yer. Hardal tohumları mükemmel çevre koşullarında 2 yıl saklanabilir ve sonraki ekimlerde de kullanılabilir.
hardal çeşitleri
Hardal çeşitleri arasında en yaygın olanlarından bahsediyoruz:
- Beyaz hardal, Brassica alba veya Sinapis alba, sarı tohumlar içeren daha küçük baklaların üretimi için Sinapis arvensis'ten farklı olan otsu bir bitkidir. Her şeyden önce yeşil gübre bitkisi olarak tarım toprağını organik maddece zenginleştirmek ve hayvan yemi olarak yetiştirilen, tüm kısımları yenilen otsu bir bitkidir. Soya gibi karışık salatalarda tüketilen yeni filizlenmiş tohumlar.
- Siyah hardal veya Brassica nigra, ayrıca küçük bir kürsüde biten ve çiçek salkımlarını taşıyan gövdelere yaslanan baklalar veya silikler üreten Cruciferae veya Brassicaceae familyasından. Neredeyse küresel tohumlar kırmızımsı kahverengi, az ya da çok koyu.
- Hint hardalı veya Brassica juncea, çok sayıda sarı çiçekten oluşan rasemik çiçek salkımları üreten yıllık bir bitki. Ekşi ve baharatlı bir tada sahip küçük tohumlar, kozmetik bir yağ olan siyah hardal üretimi için kullanılır. Bu hardal çeşidi, tarımda yeşil gübre bitkisi olarak ve toprak parazitlerine karşı doğal bir pestisit olarak da kullanılmaktadır.
hardal hakkında merak edilenler
Charles Linnaeus tarafından ilk kez sınıflandırılan hardal, gezegenimizdeki en eski aromatik bitkilerden biridir.
Herhangi bir hardal çeşidinin tohumları, ancak suya batırıldıklarında keskin-baharatlı lezzetlerini verirler.
Hardal sosu genellikle beyaz ve siyah hardal tohumları, sirke, zerdeçal, kırmızı biber, tuz, şeker ve çeşitli baharatların karışımıdır.
Birçok İtalyan şef, yemeklerini sadece Brassica alba'nın sarı tohumlarını kullanarak daha yumuşak ve daha az keskin hardal sosuyla zenginleştiriyor.
En değerli hardal Burgonya'da (Fransa) üretilendir ancak üretimin önceliği Kanada'ya aittir.
Faydalı bilgiler: Hardalın özellikleri ve kullanımları.
Hardalın fotoğraf galerisi
