mercimek protein, demir ve bitkisel lifler açısından zengin yenilebilir tohumları için sıcak ılıman iklime sahip tüm alanlarda gıda amaçlı yetiştirilen çok eski otsu bitkilerdir.
Mercimek veya Lens culinaris'in özellikleri
Orada mercimek bitkisi, bilimsel ad Lens mutfak, ailesinin otsu bir yıllık gıda amacıdır. baklagiller (baklagiller), baklagil ailesinin bir parçasıdır, yıllık bir üründür.
Bitki, diğer baklagillerinki gibi havadan nitrojeni emebilen, dönüştürebilen ve toprağa sabitleyebilen çok sayıda kök tüberkülüne sahip sığ bir musluk köküne sahiptir.
- pbitkinin otsu sanatı çalı gelişimi ile, parlak yeşil renkte dik ve ince gövdelerden oluşur.
- yapraklar, alternatif ve bileşik, küçük, ovaldirler ve herhangi bir desteğe tırmanmalarına izin veren basit veya iki uçlu bir dalla biterler.
- Çiçeklenme döneminde mercimek, iki ila dörtlü kümeler halinde toplanan çok sayıda küçük beyaz veya açık mavi çiçekleri kaplar.
- bu Çiçekler çoğunlukla tübüler, sarkıktırlar ve beş ince ve nispeten uzun dişleri olan bir kaliks tarafından desteklenirler.
- bu meyveler iki mercimek içeren kısa, düzleştirilmiş eşkenar dörtgen baklalardır, tohumlar karakteristik hafif yuvarlak merceksi şekle sahip.
- Mercimek Çiçeklenmesi: çiçekler tohumların çimlenmesinden yaklaşık 2 ay sonra ortaya çıkar ve genellikle mayıs ile temmuz ayları arasında görülür.
mercimek ekimi
İklim ve maruz kalma: bu mütevazı baklagillerin tercih ettiği iklim ılıman ve çok az nemlidir. Günde saatlerce güneşli yerleri sever ve dondurucu rüzgarlardan korunur.
İklim. Bu baklagil ılıman iklimleri sever, ancak aşırı nem olmadan çok sıcak değildir. Güneşe iyi maruz kalmaktan yararlanır, İtalya'nın her yerinde yetiştirilebilir.
Zemin: mercimek bitkisi özellikle toprağın doğası açısından talepkar değildir, ancak fakir olanlarda iyi büyüyüp gelişse bile, kökünü çürümekten koruyan ideal yetiştirme ortamı iyi drene edilmelidir, bu nedenle kumla karıştırılmalı ve hafif eğimli olmalıdır su durgunluğu. Temel pH değerleri ile tarım toprağından da kaçınılmalıdır.
İlginizi çekebilir: Yenilebilir mantarlar: En yaygın 10 tür
sulama: mercimek bitkisi, nohut veya acı baklanın aksine sığ musluk köklerine sahip olsa bile kuraklığa daha az dayanıklıdır ve bu nedenle özellikle yağışın az olduğu bölgelerde daha sık sulama gerektirir. Bu nedenle su temini, ekim alanına veya tarım arazisinin türüne göre değişir. Yaz aylarında haftada en az iki sulama yapılması gerekirken, kışın yağmur suyu yeterli olacaktır.
Gübreleme: tohum yatağı birkaç gün önce olgun gübre veya fosfor (P) ve potasyum (K) bazlı gübrelerle zenginleştirilmelidir. Aslında diğer tüm baklagiller gibi mercimek de toprakta azota (N) ihtiyaç duymaz çünkü beslendiği kök yumruları sayesinde atmosferik olanı sabitleyebilir. Sık gübrelemeler bitkiler tarafından hoş karşılanmaz, meyvelerin zararına olacak şekilde çok fazla sebze kütlesi geliştirirler.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Mercimek Çoğaltılması
Mercimek, diğer baklagiller, fasulye, nohut, bezelye ve baklagillerin diğer türleri gibi tohumla çoğalır.
mercimek ekimi
Orada ekme Bu değerli ve besleyici baklagillerin ekimi ile kökler deforme olduğu için doğrudan açık alanda yapılmalıdır. Ekim için belirtilen dönem kuzey bölgelerde Mart ayı iken, daha az sert bir kış iklimi ile karakterize edilen orta ve güney İtalya'da ekim, erkenci baklagillerin üretiminde olduğu gibi sonbaharda da yapılabilir. örneğin bakla ve bezelye erken ilkbaharda piyasada.
Mercimek, yeterince büyük olduğu sürece saksıda yetiştirilmeye de uygun olan baklagillerdir. Suda tohum çimlenmesi daha hızlı gerçekleşir ve gözle görülür şekilde büyüyen fideler çok dekoratiftir.
Tüm çeşitlerin son derece çimlenme kabiliyetine sahip tohumları, yaklaşık 1 cm derinliğinde deliklere gömülür. Sıralarda uyulması gereken mesafe 15 cm, sıralar arası ise toplamayı kolaylaştırmak için 1 metreden az olmamalıdır.
Mercimek topluluğu
Mercimek toplama işlemi bitkinin kurumaya başladığı yaz aylarında yapılmalıdır. Bitkiler elle dışarı çekilir ve baklaları kurutmak için yere serilir. Meyveler kuruyunca kabukları soyulur ve elde edilen mercimekler karanlık, serin ve kuru yerlere yerleştirilmiş jüt çuvallarda muhafaza edilir.
akrabalı yetiştirme
Mercimek bitkileri, daha önce de belirtildiği gibi, toprağı azotla zenginleştirir ve bu nedenle aynı arsada değiştirilebilecek ürünler, patlıcan, biber, patates ve kabak gibi itüzümü ve kabak bitkileri veya kabakgillerdir.
Bir sonraki yılın üretiminden taviz vermemek için ekim nöbeti uygulaması da unutulmamalıdır.
Mercimek zararlıları ve hastalıkları
Mercimek, pas ve kök çürüklüğü gibi mantar veya kriptogam hastalıklarına maruz kalan bir bitkidir.
Hayvan parazitleri arasında her şeyden önce güçlü çiğneme aparatı ile mahsule kısa sürede zarar veren bir tırtıl olan Laria lentis'in saldırılarından korkar.
Hassas sürgünleriyle beslenen salyangozlardan ve sümüklü böceklerden korkar; yoğun siyahımsı kümeler oluşturan yaprak ve çiçekleri kolonize eden yaprak bitleri ve aynı zamanda hem bitki örtüsündeki bitkilere hem de depolama birikintilerindeki mercimeklere ciddi zararlar veren bir böcek.
Kürler ve tedaviler
Mercimek bitkileri yabani otlar tarafından boğulur, bu nedenle periyodik olarak elle veya çapa kullanılarak ayıklanarak uzaklaştırılması tavsiye edilir. Daha fazla güvenlik ve yorgunluğu önlemek için, bu amaç için bir saman veya kuru fakat sağlıklı yapraklar yararlıdır. Malçlama, yabani otların büyümesini engeller ve doğru derecede toprak nemi sağlar.
Genellikle tesis kazık gerektirmez, ancak gelişimi plastik ağlarla kolaylaştırılabilir. Üretim sonundaki mercimek bitkileri yeşil gübreleme için kullanılabilir veya kurutulduktan sonra diğer sebze mahsulleri için malç olarak ve hayvan yemi olarak hala taze olarak kullanılabilir.
Sistemik tedaviler sadece gerektiğinde biyolojik pestisitler veya antagonistik böcekler veya bakteriler tercih edilerek yapılmalıdır.
mercimek kullanım alanları
Mercimek pişmiş, makarnayla birlikte, çorbalarda, havuçlu, soğanlı ve kerevizli çorbalarda, salatalarda, püre olarak ve yılbaşı akşam yemeğinde zampone veya cotechino ile birlikte yenmelidir.
Çeşitlilik
Piyasada boyut ve renk bakımından farklı birçok mercimek çeşidi vardır: kırmızı, sarı, yeşil, kahverengi ve hatta siyah mercimekler kolayca bulunur, ancak şüphesiz lezzet ve kalite açısından emsalsiz olanlar, Castelluccio di Norcia'nın her zaman olduğu gibi IGP mercimekleridir. Sibillini Milli Parkı'nın iç kısmında, yaklaşık 1.500 metre yükseklikte yetiştirilmektedir.
Merak
Mercimek, diğer baklagiller gibi her zaman fakir eti, çünkü karbonhidratlarla tüketildiğinde bütünleşen sistein ve metionin gibi iki esansiyel amino asitten yoksun oldukları için biyolojik değeri yüksek olmasa da bitkisel proteinler açısından zengindirler.
Görünüşe göre aynı zamanda en eski ve insan tarafından yetiştirilen baklagildir ve bazı tarihi belgelere göre varlıkları MÖ 7000'e kadar uzanmaktadır.
Baklagil fotoğraf galerisi
