Palatella Prosedürü
Tuzlanmış hamsi veya hamsi bir kavanoza konulmalı ve yağ ile kaplanmalıdır. İstenirse rezene tohumu ve biraz acı biber ekleyebiliriz.
Salamura patlıcanlar her zaman bir kavanoz yağ içinde saklanmalıdır.
Sirkenin tadını çok beğenmiyorsanız, fazla sirkeyi gidermek için yağa koymadan önce sıkabiliriz.
Lezzet için en az bir gün bırakıyoruz.
doldurmaya devam ediyoruz mpupata ile palatella.
Tüm malzemeleri masanın üzerine yerleştiriyoruz.
Doldurmak için ekmeği ya da daha doğrusu damakları açıyoruz.
Muhtemelen Cetara'dan tuzlu hamsi filetoları ile bir taban oluşturuyoruz.
Ardından patlıcanları dizip afiyetle yiyoruz.
Geleneksel tarifte sadece patlıcan ve hamsi buluyoruz.
Palatella ile eşleştirme
Yemeğin sonunda percoche veya şeftali ve karpuz veya ateş kavunlu bir şarapla eşleştirilmelidirler.
Palatella'nın merakları ve tarihi
Orada palamut tarifi Campania'daki Salerno bölgesi ve özellikle Materdomini ve Nocera bölgeleri için tipiktir ve geleneğe göre, Materdomini Kutsal Alanı bayram günü olan 14 Ağustos akşamı, hacılar tarafından tüketilmeye hazırlanır. tüm komşu köylerden gelenler, tespih okumak için kilisede veya önlerindeki meydanda toplanırlar.
Katılımın yanı sıra Materdomini Madonna'nın ikonunu gösteren şamandıralar da var. Vagonun hazırlanmasına katılan Nocera mezraları arasında Pecorari ve Pucciano var.
Ve tam da geleneksel olanın tüketildiği Materdomini'nin dini-popüler festivali sırasında. mpupata ile palatella.
İlginizi çekebilir: Patlıcan, makarna ile doldurulmuş bir tekne
