Pancar - Pancar

Pancarın Özellikleri - Pancar

Orada pancar kökü, bilimsel ad, beta vulgarisYaygın olarak pancar olarak da bilinen, pancar familyasından otsu bir bitkidir. Chenopodiaceae (Amaranthaceae) Akdeniz havzasına özgüdür ve ılıman bir iklim ile karakterize edilen tüm alanlarda çeşitli amaçlar için yetiştirilir.

Orada pancar kökü genellikle ekim toprağının dışında büyüyen yumrulu bir kök geliştiren ve tabanda oluşan kazık kök onu ona demirli tutan otsu bir bitkidir.

yapraklar, kalp şeklinde, 5 - 20 cm uzunluğunda, belirgin kırmızı-mor damarlı yeşildir ve doğrudan kök üzerine yerleştirilmiş uzun, kösele ve kırmızımsı bir yaprak sapı ile sağlanır.

bu Çiçekler, küçük ve yoğun çivili çiçek salkımlarında toplanmış, pentapetal ve yeşil veya kırmızımsı renktedirler. Tozlaşma anemofildir.

bu tohumlar şalgam yeşillikleri gibi küçük ve siyahımsı kırmızıdırlar.

meyve etli, küresel, yuvarlak veya silindirik bir köktür.Deri, ince ve koyu kırmızı renklidir, biraz daha açık renkli eşmerkezli damarlarla sert ve etli kırmızıdan morumsu-kırmızıya kadar hamuru kaplar. Şalgamın posası damakta tatlıdır.

Kırmızı şalgam yetiştiriciliği

• Maruziyet: bu sebze aydınlık ve güneşli yerleri tercih eder, ılıman iklimi aşırı sıcak veya çok soğuk değildir ve 10°C'nin altındaki kış sıcaklıklarına tolerans göstermez.
• Zemin: orta dokulu, derin, taze, iyi drene edilmiş ve organik maddece zengin, pH değeri nötr veya subalkali olan; ayrıca nemli olduğu sürece tuzluluk oranı yüksek iyi toprakları da tolere eder.
• sulama: İlkbahar ve sonbaharda kırmızı şalgam kök genişlemesini tamamlayabilmek için yağmur suyu ile doyurulurken, yazın uzun süreli kuraklık dönemlerinde fazlalıklardan ve su durgunluğundan kaçınarak her gün sulanmalıdır. Hızlı buharlaşmayı önlemek için sulama sabahın erken saatlerinde veya gün batımından sonra sabahın erken saatlerinde veya akşam geç saatlerde yapılmalıdır. Kökler şişmeye başladığında, yaprakların aşırı büyümesini önlemek için sulamalar azaltılabilir. biraz su ise yaprakların sararmasına ve kökün odunsu olmasına neden olur.
• Gübreleme: pancar, pazı ile karşılaştırıldığında, potasyum (K) açısından daha zengin bir gübre kaynağı ve iyi bir mikro element dozu gerektiren bir sebzedir. Köklerin gelişmesi ve büyümesi için faydalıdır, olgun gübre veya kompostla yapılan temel bir gübrelemedir.

Pancarların çoğaltılması - Kırmızı pancar

Pancar bitkileri tohumla çoğalır.

Çimlenme sürelerini kolaylaştırmak ve azaltmak için tohumları ekimden bir gün önce ılık suda bekletmek ve yumuşatmak tavsiye edilir, aslında sert ve dayanıklıdırlar.

Orada ekme toprak iyi işlendikten ve daha önce belirtildiği gibi iyi bir temel gübreleme ile zenginleştirildikten sonra doğrudan açık alanda yapılmalıdır.

İlginizi çekebilir: Silene vulgaris Strigoli

bu tohumlar 30-40 cm aralıklarla ya da sıralar halinde dağıtılabilirler. Derinliği 1 veya 2 santimetreyi geçmeyen deliklere gömülürler ve genellikle her deliğe 3 tohum konur. Çimlenmeden sonra fideler incelir ve zayıf olanları ortadan kaldırır.

Tek tip boyutta ve anormallik içermeyen kökler elde etmek istiyorsanız, seyreltme önemlidir.Bu uygulamaya tolerans göstermedikleri için pancar bitkilerinin nakli önerilmez.

Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl

Kırmızı şalgam topluluğu

Hasat, iklim koşullarına ve yetiştirilen çeşitlere göre değişmektedir. Genellikle ekimden 2-3 ay sonra kökler 5-8 cm çapa ulaştığında başlar. Hasat ertelenirse kök odunsu hale gelir ve besin maddelerinin ve faydalı özelliklerinin çoğunu kaybeder.

Bitkiler, salkımlarda toplanan tüm yapraklarla birlikte topraktan çıkarılmalıdır. Daha sonra sağlıklı ve güçlü yaprakları dipten kesilerek mutfakta ıspanak gibi yenebilir, sert ve kösele veya delikli olanlar ise hayvan yemi olarak kullanılabilir.

pancarın korunması

Taze kökler, yapraksız, buzdolabında yaklaşık 2 ay veya patates, Kudüs enginar ve diğer yumrular gibi, serin ve gölgeli bir yerde, biraz nemli kumla kaplı havadar kaplarda saklanabilir.

Piyasada bulunanlar gibi pişmiş kırmızı şalgamlar vakum altında saklanabilir. İpuçları ve püf noktaları için: pancar pişirme ve saklama rehberi.

akrabalı yetiştirme

Pancar, havuç, soğan, marul, yeşil fasulye ve lahana bitkilerinin yakınında yetiştirilebilir.

Pancar nerede yetiştirilmemeli?

Çok fazla besin maddesine ihtiyaç duyan bir sebzedir ve bu nedenle aynı topraklarda veya ıspanak, mamut pancarı, pazı ve diğer pancar çeşitlerinin yetiştirildiği yerlerde asla iki yıl üst üste yetiştirilmemelidir.

Kırmızı şalgam zararlıları ve hastalıkları

Pancar bitkisi, yaygın olanlar gibi hayvan parazitlerinin saldırılarına karşı hassastır:

• yaprak bitleri,
• altika,
• ızgara
• kırmızı örümcek
• nematodlar kökleri ve yaprakları mahveder.

Orada pancar ayrıca çeşitli mantar veya kriptogam hastalıklarına karşı hassastır, aslında korkar:

• yapraklar üzerinde beyazımsı ve tozlu tortular oluşturan külleme veya hastalıklı beyaz;
• tüylü küf;
• yapraklar üzerinde klorofil fotosentezini tehlikeye atan koyu lekeler oluşturan cercospora veya çukurlaşma;
• köklerde ve boyunda çürümeye neden olan ve genellikle büyümenin erken dönemlerinde ortaya çıkan ayak ağrısı, Pythium ve Rhizoctonia;

Kırmızı şalgam da sarımsı virüs ve mozaik virüsünden ciddi şekilde zarar görür.

Kürler ve tedaviler

Kırmızı şalgamlar, büyümeleri için gerekli besinlerin toprağın tükenmesini önlemek için yabani otlardan korunmalıdır. Sonbaharda ekilen mahsulleri kışın soğuğundan korumak için iyi bir saman veya kuru yaprak malç yararlıdır.

Parazit, mantar ve viral enfestasyonları önlemek için su durgunluğundan kaçınarak iyi toprak yönetimi yeterlidir.

Ağır tüylü küf, külleme veya sercosporiosis istilası durumunda, çevreye toksik olmasına rağmen organik tarım tarafından izin verilen ürünler olan bakır, kükürt ve Bordo karışımı ile yaprak tedavileri uygulanabilir. Alternatif olarak bitkiler, piretrum, atkuyruğu pestisit, ısırgan pestisit, sarımsak veya tütün pestisit gibi organik ürünlerle tedavi edilebilir, ayrıca tahtakurularına karşı mükemmel bir ilaçtır.

pancarın kullanım alanları

Pancar veya pancar bitkisinin tüm parçaları yoğun ve belirgin bir tada sahiptir ve yenilebilir:

yapraklar taze toplanmışlar, ıspanak veya şalgam gibi bir tavada mükemmel şekilde sotelenirler; sebzeli çorba, çorbalar ve ayrıca rustik turtalar için dolgu olarak;

taze kökler veya şalgam çok yönlüdürler ve onlarla mükemmel idrar söktürücü meyve suları, limonlu veya sirkeli carpaccio hazırlayabilirsiniz; çiğ diyet ve arındırıcı salatalar

Kırmızı şalgamlar, aromatik otlar ile folyo içinde mükemmel bir şekilde pişirilir; taze soğan ve acı biber vb. ile haşlanmış Pişmiş veya çiğ pancar, enerji değeri sadece 34 olduğu için zayıflama diyetlerinde tavsiye edilir. kalori 100 gramda şeker içeriği yaklaşık %5-6 iken, lif ve mineral tuz içeriği kayda değerdir.

Pancar tüketimi, folik asit katkısı nedeniyle hamilelikte tavsiye edilirken, anne sütüne koyu renk ve bebeğe hoşlanmadığı bir tat verdiği için emzirme döneminde önerilmez.

pancar çeşitleri

İtalya'da en çok yetiştirilen ve gıda amaçlı bilinen birçok pancar çeşidi arasında şunları hatırlıyoruz:

• Chioggia'nın yuvarlak pancarı,
• Mısır'ın kırmızı dairesi
• çok koyu bir hamur ile yuvarlak Rote Kugel.

Diğer çeşitler ise şeker pancarı, diğerleri ise hayvan yemi olarak yetiştirilmektedir.

Pancar zehirli veya yenilebilir

Kırmızı pancar tehlikeli değildir ancak anne sütünü renklendirebilir, ancak folik asit açısından zengin olduğu için oldukça faydalıdır.

Pancar fotoğraf galerisi - Pancar