Patates ile fırında domuz incik hazırlanması
Her şeyden önce, Noel masası için bu geleneksel ve tipik ikinci et yemeğini hazırlamak için gereken tüm malzemeleri çalışma yüzeyine koyun: incik, patates, aromatik otlar (defne yaprağı, biberiye, ardıç meyveleri, sarımsak), şarap beyazı veya kırmızı , yağ ve tuz.
Domuz inciklerini fırında hazırlamak için güvenilir kasabınızdan satın aldığınız veya önceden pişirilmiş olanı kullanabilirsiniz.
Önerdiğim tarif, hazırlık sürelerini hızlandırmak için önceden pişirilmiş sap kullanımını içeriyor.
Aromatik bitkileri akan soğuk su altında durulayın ve mutfak kağıdına sararak kurumasını bekleyin.
Domuz incik bütün torba ile bir tencereye koyun ve soğuk su ile örtün.
Tencereyi gaz sobasına aktarın ve 30 dakika veya satın alma paketinde belirtildiği gibi kaynatın. Sapı sudan çıkarın, soğumaya bırakın, poşeti kesin ve bir kapta topladığınız sıvı yağın bir kısmını damlatmaya bırakın, sapı fırında pişirmek ve patatesleri tatlandırmak için ihtiyacınız olacak.
Sapı torbadan çıkarın, bir fırın tepsisine koyun, sosuyla serpin, aromatik otlar ile tatlandırın ve önceden ısıtılmış 180 ° fırında pişirin. Pişirmeyi eşit hale getirmek için mutfak karıştırıcıları yardımıyla yemek yaparken sapı çevirmeyi unutmayın. Ette delik açma riskiniz olduğundan çatal kullanmayın.
Bu arada patatesleri yıkayıp kurulayın.
İlginizi çekebilir: Noel masa süsleri: kaçırılmaması gereken şey bu
Patatesleri oldukça kalın dilimler halinde kesin. Patateslerin homojen bir şekilde pişmesi için dilimlerin aynı büyüklükte olmasına dikkat edin.
Patatesleri bir fırın tepsisine, tek kat halinde koyun, sızma zeytinyağı ile baharatlayın, yeterince tuzlayın ve isterseniz biraz biberiye, defne yaprağı ve ardıç meyveleri ekleyin.
Patatesleri önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirin (ısı ile havalandırmalıysa 180 derece). Biraz beyaz şarap, biraz su ve incik yağı ekleyin ve 30 dakika ya da çatalın uçlarına kadar yumuşayıncaya kadar pişirin. Yumuşak olmalı ve dökülmemeli ve su tamamen kurumalıdır.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
Patatesler güzelce yumuşayınca incikleri ekleyip 2-3 dakika birlikte pişirin.
Pişirildiğinde tavayı fırından çıkarın, birkaç taze defne yaprağı ekleyin.
Bir dakika dinlendirdikten sonra incik ikiye bölün ve patateslerle birlikte servis yapın.
Biraz pişirme sosu ile masaya sıcak servis yapın.
Tavsiye
Pişirme sırasında sap çok kurursa, etin kurumasını önlemek için biraz su ekleyin.
Meyve sularının kaçmasını önlemek ve kuru ve daha az lezzetli bir et bulmak için sapı delmeyin.
depolama
Artan varsa, bir kaba aktarın, ağzını kapatın ve buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Merak
Domuz incik, Kuzey Avrupa'da ve özellikle dünyada Oktoberfest adıyla bilinen büyük popüler festivalle ilişkilendirildiği Almanya'da tüketilen domuz etinin lezzetli ve ucuz bir parçasıdır. İtalya'da domuz incik, Trentino ve Toskana mutfağının tipik bir yemeğidir.
Domuz knuckle fotoğraf galerisi
