Morina pizzaiola ile hazırlanması
Geleneksel Napoli mutfağının bu ikinci balık bazlı yemeğini hazırlamak için kalın ve etli morina filetosu alın.
İlk önce morina yaklaşık 10 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, dikenleri ve yüzgeçleri çıkarın.
Üzerini örten tüm tuzu almak için soğuk suda durulayın ve ardından soğuk su içeren bir tencereye koyun. Morinanın 4-5 gün (parçaların kalınlığına göre) suda kalmasına izin verin ve günde en az bir kez suyunu değiştirmeyi unutmayın.
Suda bekletme süresinden sonra morina suyunu süzün ve fıskiyenin altında dikkatlice durulayın, ardından iyice süzün ve fazla suyu emmek için parçaları temiz bir bezin üzerine koyun.
ben kızartma morina filetosu zaten sırılsıklam. Kızarmış morina tarifine bakın.
Bu arada çok dar olmayan iyi bir pizzaiola sosu hazırlayın: yapın kızartma bir tavada doğranmış sarımsak ve biraz acı biber ile yağ.
soyulmuş domatesleri ekleyin, bir elekten geçirin, birkaç tutam kekik, biraz maydanoz, yeteri kadar tuz ekleyin, karıştırın ve koyu bir sos elde edene kadar orta ateşte pişirin.
İlginizi çekebilir: Kabak alla pizzaiola
Bu noktada dikdörtgen bir tava alın, altına biraz pizzaiola salasa dökün ve filetoları düzenli bir şekilde yerleştirin. kızarmış morina.
Morina daha fazla sos ile örtün, kekik ve ince kıyılmış maydanoz serpin, siyah zeytinleri ekleyin ve 180 derecelik fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.
Bitkilerle ilgili sorunlarınız mı var? Gruba katıl
servis yapın pizzaiola ile morina veya arracanato, Sıcak.
Tavsiye
Morina parçalarının ıslatıldığında kalın olması için kabı çok soğuk bir yere koyun. Evin iç ısısı onu soldurur.
Çok yoğun olduğunuz için vaktiniz yoksa bir gün önceden hazırlayabilirsiniz cod alla pizzaiola lezzetini kazanacak ve masaya servis yaparken sadece fırında ısıtmanız yeterli olacaktır.
Morina ile diğer mükemmel tarifler
morina ile linguine
Morina Vicentina
Escarole ile morina
Pizzaiola ile fotoğraf galerisi morina
